Tek kanallı günlerin sevilen çizgi film karakteri Heidi ile yanından hiç ayrılmayan beyaz keçilerini hatırlar mısınız? Çizgi filmde İsviçre'deki Alp dağlarında Heidi ile birlikte oynayan o beyaz keçiler artık Anadolu'nun birçok ilinde koşup oynuyor. Anavatanı Alplerdeki Saanen Vadisi olan keçiler, yüksek süt verimi ve ormanlara zarar vermediği için 1950'li yıllarda Türkiye'ye getirilmişti. O yıllarda yeterince ilgi görmeyen keçilerin sayısı çoğalmadı. Bunda Türkiye'nin ünlü kıl ve kara keçilerinin fazlalığının da etkisi vardı. 70'li yıllarda girişilen küçük ölçekli projeler de Saanen ırkının Türkiye'de yayılmasını sağlayamadı. Kim bilir belki de o dönem bu sevimli hayvanların Anadolu'da yaygınlaşmamasının nedeni, Türkiye'nin ‘Heidi' çizgi filmini henüz izlememiş olmasıydı. 2000'li yıllara gelindiğinde Türkiye ormanlarının ıslahı ve zenginleştirilmesi için çalışmalar başlatıldı. Bu çalışmalar kapsamında yapılan araştırmalarda ormanların baş düşmanlarının yerli ‘kara keçiler' olduğu ortaya çıktı. Köylüler tarafından kış boyunca orman ve yaylalarda otlatılan bu keçiler, ağaçlara büyük zarar veriyordu. Üstelik süt verimi düşük olan bu keçilerden yalnızca eti için yararlanılıyordu. Hükümet, bu durumun önüne geçmek için çalışmalara başladı. Böylece Heidi'nin keçileri için yeni bir dönem başladı. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı ormanlara zarar vermeyen, aynı zamanda yılda yaklaşık 1 ton süt veren Saanen keçilerini köylülere dağıtmaya başladı. Bunun yanında keçi yetiştirenlere kredi ve yem desteğinde bulundu. Yapılan çalışmalar kısa sürede sonuç verdi. Türkiye'nin dört bir yanında Heidi'nin keçileri otlamaya başladı. Alplerden Anadolu'ya … Türkiye'deki keçi yetiştiricileri sahip oldukları özellikler nedeniyle bu yeni ırktan oldukça memnun. Bu nedenle Saanen keçilerinin sayısı giderek artıyor. Çünkü yerli keçiler yılda 100-130 kg süt alan köylü bu keçilerden yaklaşık 1ton süt elde ediyor. Ormanlara zarar vermeyen hayvanlar et verimi konusunda da üreticisinin yüzünü güldürüyor. Saanen keçisi yetiştirmek isteyenler işe genelde 5-10 keçiyle başlıyor. Keçi sayısı 3-5 yıl gibi kısa sürede yüzlerce oluyor. Çünkü hamile keçiler bir batında ikiz ya da üçüz doğum yapıyor. “Saanen keçisi yılda 280 gün sağılır. Yılda 1 tona yakın süt verir. Bizim yerli kıl keçimizin sağılma süresi 180 - 235 gün, yıllık süt verimi ise 100-130 kg'dır. Keçi sütü dünyanın her ülkesinde makbul ve aranan bir süttür. Bu sütten yapılan peynirlerin talebi büyüktür.” (Şerafettin Erbayram - Ziraat Mühendisi) Keçi sütü, keçi peyniri, kaşar peyniri, hatta keçi sütüyle dondurma üreten yatırımcılar, keçi sütünün değerinin inek sütünden fazla olduğunu söylüyor. Örneğin Avrupa ülkelerinde keçi sütü ürünleri diğer türlerden daha fazla tüketiliyor. Neredeyse ‘anne sütüne eşdeğer nitelikte' denilen Saanen keçisinin sütü, inek sütüne oranla birçok bakımdan daha avantajlı. Yağ moleküllerinin inek sütüne oranla daha ufak olması ve proteinin daha yumuşak pıhtılaşması, keçi sütünün hazmını kolaylaştırıyor. Bunun yanında, bu sütün kokusuz olması da süt alerjisi olanların beslenmesine kolaylık sağlıyor. “Çiftçinin sütünü ayağına giderek alıyoruz. Keçi sütüne inek sütüne verilen fiyatın 1.5 katı fiyat ödüyoruz. Sözleşme yaptığımız çiftçiye diyoruz ki; eğer 20 Saanen keçisi beslersen her ay 1 asgari ücret düzeyinde gelirin olur. 40 keçi ayda 2 asgari ücret getirir.” (Şerafettin Erbayram - Ziraat Mühendisi) ‘Saanen' giderek Türkleşiyor Hızlı çoğalmaları, anne sütüne yakında değerde kaliteli süt vermeleri ile dikkat çeken Saanen keçilerinin, geldikleri yöreye uyum sağlayabilmeleri için ‘geçiş dönemi'ni sorunsuz atlatmaları gerekiyor. Bu dönemin sorunsuz atlatılması, ‘yöreye özgü Saanen keçileri' üretimi için çok önemli bir nokta. Bu konuda çalışmalarını yürütmekte olan çeşitli üniversiteler ve keçi üreticileri, Anadolu iklim şartlarında aynı verimi alabilecekleri keçi türünün denemelerini yapıyor. Verimli türlerin devşirilmesi ve yerlileştirilmesi işlemlerini yapanların başında ise Bolu'daki üreticiler geliyor. Bunlardan biri, yöredeki Saanen keçisi sayısını 8-10 yıllık bir çalışma sonucunda 4 binlerin üzerine çıkarmayı başarmış olan Ziraat Mühendisi Şerafettin Erbayram. Almanların ünlü keçisi ‘Alman beyazı'ndan yola çıkarak, yetiştirdiği Saanen keçilerini Anadolu ‘kara keçileri' ile çiftleştiren Erbayram, yerli ırkı bulma yolunda. ‘Bolu beyazı' adını verdiği keçi ırkında süt veriminin saf Saanen ırkından aşağıda olmadığını belirten Erbayram, ‘Bolu beyazı' türünü tescil ettireceğini söylüyor. buyuyenturkiye.com