Türkiye'den Ülker listeye onuncu sıradan ismini yazdırdı. Dünyada çikolata ve şekerleme alanında faaliyet gösteren şirketleri ciro, çalışan sayısı ve üretim tesisi sayısı bazında değerlendiren Candy Industry Dergisi, 2011 yılına ait en büyük 100 şirketi Ocak 2012 sayısında yayınladı. Yıldız Holding, çikolata-şekerleme kategorilerinden elde ettiği 2 milyar 96 milyon dolarlık cirosuyla bu alanda faaliyet gösteren dünyanın 10. büyük şirketi oldu. Yıldız Holding'de 2011 yılında çikolata konusundaki en önemli gelişme, tüm atıştırmalık faaliyetlerin 'Ülker' çatısı altında toplanması oldu. Şirketin iştirakleri arasında yer alan İdeal Gıda, Fresh Cake, Birlik, AGS üretim şirketleri ve Atlas satış şirketi Ülker Bisküvi ile; benzer şekilde Atlantik satış şirketi de Ülker Çikolata ile birleştirildi. Sonrasında Ülker Çikolata şirketinin hisseleri Ülker Bisküvi tarafından satın alındı ve 'Ülker' tüm atıştırmalık grubunun faaliyetlerinden sorumlu şirket oldu. İşlemlerin tamamlanması sonrasında ortaya yıllık 2,3 milyar liralık bir ciro büyüklüğü ile Türkiye'nin en büyük gıda şirketi çıktı. Bu yapılanma, gelecek yıllarda Ülker'e global rekabette de daha üst sıralara çıkma yolunu açtı. Danimarkalı Gumlink ile yüzde 50-50 ortaklıkla kurulan sakız ve şeker üreten CCC şirketi de Ülker'in yükselişinde etkili oldu.