Soğukların şiddetini artırdığı kış günlerinde Elazığ'da uzun kış gecelerinin vazgeçilmez yiyeceği orcik bugünlerde çok tüketiliyor. Artık yurt dışına hediyelik olarak da götürülen orcik, Elazığ'ın tanıtımına katkı sağlıyor.

Üzüm şırası ve cevizden yapılan, çoğu kimsenin cevizli sucuk olarak bildiği ancak cevizli sucuktan çok farklı olan orcik, Elazığ'da özellikle Harput başta olmak üzere merkez köylerde sonbaharda en güzel üzümler toplanarak yapılıyor.

Elazığ'da uzun yıllardır yöresel ürünler satışı yapan Yavuz Selim Baltacı, çok eski bir tarihi olan Elazığ'ın yöresel lezzeti orcik hakkında şunları söyledi: "Orcik, üzüm ve cevizin harmanlanmış halidir. Genellikle tüm Türkiye bunu cevizli sucuk olarak algılıyor ama cevizli sucuktan farklı bir üründür orcik. Üzüm şırası, un ve ceviz ile imal ediliyor. Özellikle karasal iklimde şiddetli kış akşamlarında vücut direncini arttıran, o günün şartlarında fiziki yorgunluğu alabilecek sohbet ortamlarının, bizim 'yatsılık' dediğimiz özel ürünlerimizden biri. Elazığımıza has. Özellikle bu işi ticari olarak ciddi bir boyutta yapan bir şehiriz. Elazığ'da üretimi ciddi boyutlara ulaşmış şekilde. Farklı bir tüketim ürünü. Raf ömrü bir yıl. Üzüm şırası, üzüm ve cevizin faydaları belirgin. Orcik, farklı doğal güzel bir harman."

Elazığ'ı ziyaret edenlerin yakınlarına hediye olarak orcik götürdüğünü söyleyen Baltacı, "Tüm Elazığlılar bu lezzeti biliyor.Yurt dışına da artık ürün satışı yapılabiliyor. Elazığ'ı ziyaret edenler, dışarıdaki Elazığlılar bu ürünleri hediye olarak götürerek, Elazığ'ın tanıtımına da ciddi anlamda destek oluyorlar." şeklinde konuştu.
CİHAN