Adanalı kebap ustaları bütün maharetlerini bu dev kebapta sergiliyor... İşte ustasının tarifiyle metrelik kebap... İlk önce koçun but ve kaburga bölümünden alınan et 'zırk' denilen özel bir bıçakla kıyma haline getiriliyor. Ardından da salçalı biber ve pul biber ıslatılarak etin içine konuluyor. Tuzun da eklenmesiyle iyice yoğrulan kebap dev şişe geçiriliyor. Sırada bu leziz karışımın pişirilmesi var. Dev kebap 15-20 dakika ateşin üzerinde nar gibi kızarana kadar pişiriliyor. Et fiyatları biraz yüksek olsa da bu doyumsuz lezzetin müdavimleri fırsat buldukça metrelik kebabın tadına bakmaya geliyor.