Adana kebap için Türk Patent Enstitüsü'nden tescil alan ATO, yurdun dört bir yanındaki kebapçılara teklif götürdü: "Mönülere Adana kebap yazabilmeniz için anlaşma yapalım..." 500 YTL isim hakkı ücreti istenen İstanbul'daki ünlü kebapçılar sinirlendi. Yılların Adana kebabı artık oldu acılı Urfa, acılı Antep veya acılı kıyma! Adana Ticaret Odası, Adana kebabını korumak için Patent Enstitüsü'nden coğrafi işaret tescili alınca, denetimlere başladı ve kebapçılara yazıyla tescil çağrısında bulundu Çağrıya 100 başvuru geldi. Ancak İstanbul'daki bazı kebapçılar direnerek mönüdeki Adana kebabının adını 'acılı kebap, acılı Antep, acılı kıyma' olarak değiştirdi. Adana'nın kebabını korumak için Türk Patent Enstitüsü'nden tescil alan ve ocak ayından itibaren denetimlere başlayan Adana Ticaret Odası (ATO), kebap kavgası başlattı. Oda, denetimlere Adana'dan başladı; ancak İstanbul'daki kebapçılara da faks göndererek 'Adana kebabı' adını kullanabilmek için Oda ile sözleşme yapmalarını istedi. Bu isteğe olumlu yanıt verenler oldu ancak direnenler daha büyük bir çoğunluğu oluşturdu. "Adana adını çıkarırız, olur biter" diyen bazı restoranlar, "Acılı kebap, acılı Antep, acılı kıyma" gibi ifadelerle kebabı yeniden isimlendirdi.Adana kebabını Türk Patent Enstitüsü'nce hazırlanan coğrafi işaret tescili olmadan satanlar hakkında para cezasından, 2-5 yıla kadar hapis cezası uygulanabiliyor. Geçen ağustos ayında Adana Ticaret Odası, Kebapçılar Odası, büyükşehir ve ilçe belediyelerinin temsilcilerinden oluşturulan Kebap Denetleme Komisyonu, ocak ayından itibaren denetleme kararı almıştı. Adana Ticaret Odası Meclis Üyesi Cahit Sınmaz başkanlığında toplanan komisyon, tüm ticaret odalarına bu konuda bilgi verdi. Ayrıca kebapçılara da konuyla ilgili faks ulaştırıldı. Ticaret Odası'na başvuranlar, standarda uygun kebap üreteceklerini taahhüt etmeleri durumunda özel logoyu alma hakkı kazanıyor. Kebapçı, Adana il sınırları içinde sözleşme için 250 YTL, il dışındaysa 500 YTL ödüyor