Büyük şehirlerin önemli noktalarını mekan tutan Çin, Japon, Meksika, İtalyan ve Fransız restoranları, kendi ülkelerinin en ünlü tatlarını Türklerin beğenisine sunuyor. Pek çok yerde Türk lokantalarıyla yan yana bulunan bu mekanlardan insanın kimi zaman ağzını sulandıracak kimi zaman da damaklara ilginç ve değişik gelecek tatlar bulunuyor. Her ne kadar lokanta sahiplerinin bir kısmı yabancı restoranları damak tadımız için bir tehlike görse de yabancı mutfaklar tıpkı rekabeti bırakacak gibi gözükmüyor. Çin, Japon, Meksika, İtalyan ve Fransız restoranların son hamlesi Türkler için özenle hazırladıkları iftar menüleri. Ramazan’ın gelmesiyle birçok mutfakta tatlı bir heyecan ve koşuşturma başladı. Büyük titizlikle hazırlanan Ramazan menüleri müşteriyi cezbedecek alternatif ve fiyatlarla sunulacak. Herkes, “Türk ve Osmanlı mutfaklarında acaba bu seneki Ramazan menüleri neler?” diye düşünürken biz, sizler için yabancı mutfakların kapılarını çaldık. Çin’den Meksika’ya, İtalya’dan Japonya’ya kadar farklı kültürdeki yemek alternatiflerini yetkilileriyle yine sizler için konuştuk. Bu Ramazan’da farklı bir restoranda farklı yemek alternatifleriyle farklı bir iftar geçirmek isterseniz dünya mutfaklarına uğrayabilirsiniz. En sağlıklı Japon mutfağı Son yıllarda Sus hi’nin farklı bir tatla karşımıza çıkmasıyla Japon yemeklerine ilgi arttı. Japon kültürü ve yemekleri üzerine hizmet veren Cafe Bunka’nın Genel Direktörü Muharrem Demirci müşterilerinin % 70’ini Türklerin oluşturduğunu söylüyor. Ne gariptir ki Japon mutfağında yağ, tuz ve baharat hiçbir şekilde kullanılmıyor. Bunların yerine soya sosu kullanılıyor. Çay şekersiz içilir, üstelik tatlılarında bile çok az şeker var. Yani beslenme yönüyle Japon mutfağının son derece sağlıklı olduğunu söyleyebiliriz. Japon yemekleri tam da iftarlık yani hafif ve doyurucu. Güzel bir Japon Ramazan menüsünde hurmanın yanında soya çorbası içip yosunlu tavuk ile birlikte sirkeli pilav yemek istemez misiniz? Üstüne güzel bir Japon tatlısı yiyip yeşil çay içtiniz mi kimse değmesin iftar keyfinize. İtalyan muftağının lezzetine diyecek yok İtalyan yemeklerinin kolay hazırlanabilir, lezzetli ve sindirimi kolay olduğu bilinir hep. Nitekim Cafe İtaliano’nun işletmecisi Nuri Yılmaz, burasının, Ramazan ayında en çok tercih edilen yabancı mutfaklardan biri olduğunu savunuyor. Ramazan’a özel menüler hazırlayan İtalyan Cafe’de en çok pizza ve bol soslu birbirinden çeşit makarnalar sipariş ediliyor. Salataları da ana yemekler gibi rağbet gören İtalyan mutfağının yeni gözdesi sebzeli köfteli salata. Ramazan’da müşterilerine bu yemeği öneren Yılmaz, “Bir yiyen bir daha yemek için geliyor.” diyor. Cafe İtaliano’da büyük tabaklarda hazırlanan doyurucu öğün salatalardan istediğinizi hazırlatabilirsiniz. İftar için iyi bir seçenek gibi duruyor, ne dersiniz? Salsa sosla Fajita Meksika’dan California ve Meksika yemeklerinin hazırlandığı Carsach’da müşterilerin çoğu devekuşu etini tercih ediyor. Çünkü devekuşu eti kolesterol içermiyor ve yağ oranı çok düşük. arsach’ın işletmecisi Ali Murat Artam ilk devekuşu etine olan ilgiden son derece memnun. Carsach’ta İftar tabağının hemen ardından “Grilled Fajita” yemenizi tavsiye ederiz. Izgara tavuk göğsü, dana eti veya devekuşu eti, Meksika usulü biberler, kaşar peyniri, soğan, ekşi krema ve salsa sos içeren Fajita,Taco Salad (mısır ekmeği içerisinde özel Meksika sosu, kaşar peyniri ve fasulye) ile iyi bir ikili oluşturabilir. Ramazan’a özel bir fasıl grubundan Flamenko müzikler de Carsach’a değişik bir hava katıyor. Garsonların kovboy kostümleriyle hizmet verdiği restoranın yemekleri kadar iç dizaynı da dikkat çekiyor. En zengin mutfak Çin’den Uzakdoğu’nun en zengin mutfaklarından birine sahip olan Çinliler ülkemizdeki restoranlarını giderek artırıyor. Aklınıza gelen her türlü sebzenin yemeğini yapan China Plaza Restaurant, Ramazan aylarında en çok Uzak Doğulu Müslümanlara (Malezya, Endonezya vb.) hizmet veriyor. Restoranın işletmecisi Sabir Boğda kullandıkları malzemelerin helal olmasına dikkat ettiklerini vurguluyor. Acının, ekşinin ve tatlının bir arada olduğu yani zıt tatların harmanlandığı Çin mutfağının en meşhur yemeği şüphesiz ki Pekin Ördeği. China Plaza’nın mutfak şefi Ahmet Buğda, iftarda acılı ekşili bir Çin çorbasının iyi bir başlangıç olduğu görüşünde. Hong Kong pilavı, Çin böreği, Mançurya usulü tavuk, kızarmış mantı ana yemek alternatifleri arasında sunuluyor. Bunların üzerine bir de kızarmış dondurma iyi gider herhalde! CUMAERTESİ / ZAMAN