Kazak mutfağına özgü lezzetler, Kazakistan'ın Almatı kentinde düzenlenen 'Tay Kazan' adlı festivalde görücüye çıktı.

Almatı'nın Talgar ilçesinde bu sene ikincisi düzenlenen festivalde, Orta Asya ülkelerinden Kazakistan'ın birbirinde lezzetli ve eşsiz yemekleri tanıtıldı. Kazak mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan "beş parmak, mantı, kurt, tuşpara, balkaymak, kakarım köje, pilav ve kuırdak gibi yemeklerin yanı sıra özelllikle at etinden yapılan kazı-karta davetliler tarafından büyük ilgi gördü.

Asırlar boyu göçebe hayat tarzını sürdüren Kazakların mutfak kültürü, hayvansal besin ürünleri ile farklılık gösteriyor. Çoğunlukla et, süt, kımız, tereyağı, kuru peynir, sarı peynir gibi ürünleri kullanan Kazakların şimdilerde milli yemekleri hazırlarken kullandığı malzemelerin çeşitliğininin çoğaldığı belirtiliyor. Daha çok et ve süt ürünlerini kullanan Kazak halkının değişen hayat şartları nedeniyle, mutfağında sebze, meyve, balık, deniz ürünleri ve unlu mamulleri de kullanmaya başladığı ifade ediliyor. CİHAN