İstanbul 2010 Avrupa Kültür Başkenti Ajansının katkılarıyla Türk mutfağının bütün varlıkları ile tanınması ve yaygınlaşması amacıyla düzenlenecek yarışma, Türkiye'nin saygın 5 yıldızlı zincir otelleri, mutfak endüstri şirketleri, sivil toplum kuruluşları, araştırmacı yazarlar, gurmeler, akademisyenler ve mutfak profesyonellerinin katılımıyla Feshane'de gerçekleştirilecek. Dernek Başkanı Adnan Şahin, yarışmanın ve jüri üyelerinin tanıtımı amacıyla Malta Köşkü'nde basın toplantısı düzenledi. Yarışmaya İstanbul'dan Ceylan Intercontienel, Conrad, Dedeman, Four Seasons Sultanahmet, Hilton, Mövenpik, Polat Renaissance, Marriott, The Marmara ve Wow otelleri ile Ankara'dan Sheraton Oteli'nin katılacağını ifade eden Şahin, yarışmaya katılan otellerin özenle seçildiğini bildirdi. Şahin, Osmanlı Devleti'nin 600 yıllık mutfak öyküsünü anlatacak olan bu yarışmanın Osmanlı Dönemi saray mutfağı üzerindeki belirsizlikleri ve bilgisizliği ortadan kaldırma yolunda önemli bir adın olduğunu kaydetti. Türk ve Osmanlı Mutfak Araştırmacısı, Jüri Başkanı Vedat Başaran da yarışmaya 4 kişilik ekiple katılacak grupların Osmanlı mutfağının bilinmeyen yemeklerini yeniden gün yüzüne taşıyacağını ifade etti. Aynı zamanda bu yarışmanın Osmanlı mutfağını tanıtmayı hedeflediğini bildiren Başaran, ''1997 yılına kadar Osmanlı mutfağı yemekleriyle ilgili tercüme edilen bir kitap yoktu. 1999 yılında Osmanlıca yazılan bir kitap tercüme edilerek, Hünkar Sofrası adıyla yayımlandı. Artık aşçılarımızın Osmanlı mutfağı ile ilgili bilgilere ulaşması çok kolay'' dedi. Başaran, yarışmanın aşçılar için bir eğitim niteliği de taşıdığını anlatarak, en iyi soğuk başlangıç, en iyi sıcak başlangıç, en iyi ana yemek, en iyi tatlı, en iyi şerbet ve en iyi masa düzeni kategorilerindeki yarışmada birinci olan otellere kupa ve madalya, yarışmacılara ise 4 adet madalya ile 10 bin TL para ödülü, ikinci olan otele kupa, yarışmacılara madalya ve 7 bin 500 TL para ödülü, üçüncü olan otele kupa, yarışmacılara ise madalya ve 5 bin TL para ödülü verileceğini kaydetti.