Oktay Usta'dan Ramazan'a özel 8. menü

Oktay Usta'nın bugünkü iftar önerisinde Sulu köfte, Güllaç ve Patlıcanlı pilav var. İşte Oktay Usta'nın anlatımı ile tarifler;

SULU KÖFTE: Malzemeler: 350 gr.kıyma 1 su b.bulgur 1 soğan 1 yumurta tuz,karabiber maydanoz Sosu için: 1 çorba k.tereyağı sıvıyağ domates salçası su Hazırlanışı: Kıymayı karıştırma kabına alın. Üzerine soğan rendesini, ince bulguru, yumurtayı, maydanozunu ve baharatlarını ekleyerek yoğurmaya başlayın.Köftelerin dağılmaması için çok yoğurmak gerekir. Köfteleri fındık büyüklüğünde yuvarlayın. Tencereye sıvıyağ ve salçayı alarak kavurun. Üzerine pişirecek kadar su koyun. Kaynayan suya köfteleri ekleyerek pişirin. GÜLLAÇ: Malzemeler: 10 yaprak güllaç 2,5 lt. süt 2,5 su b. toz şeker 1 su b. pudra şekeri 1 su b. hindistan cevizi 1 su b. file badem yeşil fıstık kiraz şekerlemesi gül suyu Hazırlanışı: Sütü tencereye alın. Toz şekeri ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırın. Ilıktan biraz daha sıcak olunca altını kapatın. Parmağınızı yakmamalı. Çay bardağını çeyreği kadar gül suyu ekleyerek karıştırın. Güllaç yaprağının parlak tarafı üste bakacak şekilde yuvarlak tepsiye yerleştirin. 4 tane yaprağı zemine koyduktan sonra kepçeyle sütü üzerine gezdirin. Her yaprağın üzerine sütü gezdirin. 4 kat yerleştirdikten sonra pudra şekeri, hindistan cevizi ve file badem serpin. Üzerine 3 kat yaprak daha yerleştirin. Her katın arasına sütü gezdirin. Tekrar hindistan cevizi, file badem ve pudra şekeri serpin. Son 3 katı da aralarına süt dökerek yerleştirin. Her katı yerleştirdikten sonra elinizle hafifçe bastırın. Kalan pudra şekerini en üste serpin. Üzerine sütlü karışımın kalanını dökün.Üzerini nar ve kiraz şekerlemesiyle süsleyebilirsiniz. PATLICANLI PİLAV: Oktay Usta'nın anlatımı ile patlıcanlı pilav;
RAMAZAN İMSAKİYESİ
Ramazan başlangıcından itibaren imsak ve iftar vakitlerini buradan takip edebilirsiniz.

3:45

20:26

HADİS-İ ŞERİF
Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem
şöyle buyurdu:


“Kadınlara iyi davranmanızı tavsiye ediyorum; vasiyyetimi tutunuz. Zira kadın kısmı kaburga kemiğinden yaratılmıştır. Kaburga kemiğinin en eğri yeri üst tarafıdır. Eğri kemiği doğrultmaya kalkarsan kırarsın. Kendi hâline bırakırsan, yine eğri kalır. Öyleyse kadınlar hakkındaki tavsiyemi tutunuz. ”

Buhârî, Enbiyâ 1, Nikâh 80; Müslim, Radâ’ 60. Ayrıca bk. Tirmizî, Radâ` 11, Tefsîru sûre (9) 2; İbni Mâce, Nikâh 3