Kadir Ayyıldız ve Mahmut Aykut büyük ÇİN coğrafyasında büyümeye çalışan ve sürekli yatırım yapan iki Türk girişimci. Her ikisi de 4 dil bilen ve o uzak coğrafya'da insanlarımıza sürekli yardım eden gönüllü Türkiye temsilcileri. Mahmut Aykut bir Hong Kong'lu ile evlenerek kültürel entegrasyon'a katkıda bulunduğunu söylerken, Kadir Ayyıldız ise bu performans ile evlenmesinin mümkün olmadığını söylüyor. Yolu Çin'e düşen, yolu ÇİN'in Guangdong eyaletinin Guangzhou şehrine düşen her Türk'ün mutlaka uğradığı ve hatta Hong Kong'da birkaç gün kaldıktan sonra Guangzhou'ya gelen Türklerin çölde su bulmuş gibi akın ettiği bir yer Bosphorus Turkish Restaurant. Son projeleri Bosphorus II için 2.5 milyon dolarlık yatırım yapan ikili gelecek adına çok umutlu. Türk işadamlarına ilk tavsiyeleri ise ‘'Pasaportunuzu sakın kaybetmeyin. Yeniden çıkarmanız çok meşakkatli bir süreci beraberinde getiriyor'' Röportaj: Sarper ERKILINÇ İki Türk girişimci Kadir Ayyıldız ve Mahmut Aykut. Sizi tanıyabilir miyiz ? K.A: 1976 Mardin doğumluyum. 2005 yılında ÇİN'e geldim. Mahmut kardeşimin desteği ve yönlendirmesi ile buraya geldim. İlk denememizde bazı arkadaşlarla farklı projeler üzerinde çalıştık ama şu an ki Bosphorus Turkish Restaurant projesinde başarıyı yakaladık. Başarıyı yakaladık diyorum çünkü şu anda yaklaşık 500 kişinin aynı anda ağırlanabileceği Guangzhou'daki en büyük Türk Restaurant'ını açıyoruz. Türkiye'de öğretmenlik yapmak gibi bir durumumuz vardı ama daha sonra sırasıyla DUABI ve ÇİN maceraları bizi buralara getirdi. Halen bekarım. Arapça, İngilizce, Almanca ve Çin'ce biliyorum. M.A: 1978 Mardin doğumluyum. Evliyim ve iki çocuğum var. Arapça, İngilizce, Almanca ve Çin'ce biliyorum. Çin'e 2002 yılında geldim. Kadir Ayyıldız benim kuzenim olur. Çin'in hemen öncesinde DUBAI' de 6-7 yıl birlikte çalıştık. Bir çok Türk işadamının geldiği gibi bizde buraya fuar ve ticari gezi kapsamında gelmiştik. Derken bir gün Arap kökenli bir arkadaşım burada olan potansiyelden bahsedince şehrin en işlek caddesi olan Pekin Caddesi'nde (Beijing Road) döner satmaya karar verdik. Düşünün ki günde 800 bin insanın sirkle olduğu bir caddeden bahsediyoruz. Çok amatörce gelmiş ve çok amatörde başlamıştık ve bu yüzden başarılı olamadık. (Gülüşmeler) Türkiye'ye geri döndüm ama 8 ay durabildim. Sonrasında ise ikinci Çin maceramız başladı fakat bu kez başarıyı yakaladık. İkinci de nasıl yakaladınız başarıyı ? Eksikleriniz nelerdi ya da neleri daha doğru yaptınız ? M.A: 3-4 ay araştırma yaptık öncelikle. Kararımız yine aynıyı ve gıda sektöründe devam edecektik. Bu kez daha profesyonelce ve daha dikkatli adımlarla şu anda ortaklığımın kalmadığı başka bir Türk restaurant'ını açtık. 7 ay kadar burada devam ettikten sonra çok daha iyi ve çok daha kaliteli hizmet verebileceğimize inandığımız Bosphorus Turkish Restaurant projesine başladık. İkinci Çin maceramızda en doğru yaptığım iş kardeşim Kadir ile birlikte olmaktır. Yine ayrıca geçmişte bu sektörde kabiliyetlerini bildiğimiz ve yakından tanıdığımız ekibimizi de buraya getirdik. Başarının iki faktörü Kadir kardeşim ve ekibimizdir. Mahmut bey size çok önem atfediyor. Bu bir ekip işi, ekipte kaç kişi var ? K.A: Mahmut kardeşimin teveccühü diyelim. Biz bir aileyiz ve ekibiz. Şu an yaklaşık 75 Türk, 280 tane de Çin'li ekibimiz var.Halı saha, Cafe Shop gibi hizmetlerimizde var. Çin'in farklı şehirlerinde yatırım ve işletmelerimiz var. Ciddi bir istihdam sayınız var. Her geçen gün de büyüme devam ediyor değil mi ? K.A: Düşündüğümüz bir çok proje var ve söylediğiniz gibi büyüme devam ediyor. Uzakdoğu eksenli büyüme yapacak projelerimiz var. Dünya'nın farklı bölgelerinde, büyümenin sürmesini sağlayacak projelerimiz mevcut. Latin Amerika, Avrupa'nın geneli, Uzakdoğu hedef büyüme noktalarımız. Şu an Çin'deyiz. Hong Kong'dan Guangzhou'ya gelenler çölde su bulmuş gibi Bosphorus Turkish Restaurant'a akın ediyor. 2 ya da 3 günlük Hong Kong ziyaretleri biten Türk işadamları Guangzhou'ya Canton Fuarına geliyor. Hong Kong'da da bir şube açsanız ve insanlarımızı şu çileden bir kurtarsanız ? (Gülüşmeler) M.A: Güzel bir noktaya değindiniz. Kadir bey içinde sürpriz olacak ve şimdi duyacak ama geçtiğimiz günler de böyle bir girişimde bulundum. Ocean Terminal isimli alışveriş merkezi'nde bir yer açmayı düşünüyoruz. Ayrıca benim eşimde bir Hong Kong'lu. Bu açıdan Hong Kong projesine ayrı bir önem veriyoruz. Türk işadamlarımız biraz daha sabretsinler. Bosphorus Turkish Restaurant'ı fenomen haline getiren şey nedir ? Yoğunluktan yemek sonrası çay ikramını dahi bir yemin ile noktaladığınız söyleniyor… K.A: Kaliteli hizmet, hızlı servis, güler yüz ve temizlik. Sizinde gördüğünüz gibi şu anda içeride yaklaşık 150-200 kişi yemek yerken dışarıda ise bu sayının neredeyse yarısı kadar insan sıra bekliyor. Bu, işletme mantığı açısından bakınca yada işletmeci gözüyle bakınca güzel bir durum ama müşteri açısından düşünmek lazım. Empati yapmak lazım. Sırf bu niyetle yemek sonrası çay ikramını kestik. İlerleyen saatlerde dahi diyemiyorum çünkü gece 01-02 dahi olsa restaurant'ımız hamdolsun full dolu oluyor. Allah'ın bir rahmeti ve inayeti söz konusu. Bizde bu rahmete, inayete ve insanların teveccühüne layık olmaya çalışıyoruz. Ekibiniz yıllardır sizinle değil mi? İnsanları burada uzun süre tutmakta ayrı bir problem olsa gerek… M.A: 6 yıldır birlikteyiz. Her yönüyle onları düşünüyoruz ve yanlarında oluyoruz. Bunu gören ve hisseden ekibimiz sağ olsunlar sürekli yanımızda oluyorlar. Biz bir aileyiz. Temizlik yurtdışın da insanlarımızın aradığı en önemli kriter. Siz bu konu da epey mesafe kat etmişsiniz… K.A: İnancımız bunu emrediyor. Temizlik imandandır… İkinci Bosphorus Restaurant yatırımı ne kadar ? M.A: İşletme masrafları hariç salt yatırım tutarı yaklaşık 1.5 milyon USD. Diğer giderleri de eklediğimizde 2.5 milyon USD'ye ulaşacak bir yatırım. Türk işadamları burada genellikle hangi sıkıntıları yaşıyor ? K.A: Pasaport kaybedilmesi. Çünkü burada bir konsolosluk yok ve herhangi bir pasaport kaybedilmesi durumunda yaklaşık 24 saatlik bir yolculuk sonrasında konsolosluğa ulaşılabiliyor.Shangai'ye gitmek lazım. 2011-2012 arasında burada da bir konsolosluk açılacak ama şu an mevcut değil. İnsanlarımızın her türlü sıkıntısında biz yanlarında oluyoruz ama onlarında dikkat etmeleri gereken hususlar var. Buralara gelmeden önce asrımızın en iyi iletişim aracı olan interneti kullanarak araştırma yapmalarını tavsiye ediyorum. İkinci bölüm birkaç gün sonra www.samanyoluhaber.com ‘da