Bozulmayı hızlandırdığı için un üretimi sırasında ayrıştırılan 'buğdayın embriyosu' olarak nitelendirilen ürünün raf ömrü, nem oranı düşürülerek artırılıyor. Adana'da yarım asırdır faaliyet gösteren Karşıyaka Un Fabrikası Dış Ticaret Müdürü Göktay Dönmez, E vitamini deposu ruşeymin dünyada 'wheat germ' adıyla çok yaygın olduğunu söyledi. Ruşeym için 'buğdayın tepesindeki embriyo' tanımlamasını yapan Dönmez, bu maddenin tohumun üremesi ve çimlenmesini sağladığını belirterek, "Bu öz, adeta buğdayın kalbi ve hayat kaynağıdır." dedi. 'Doğanın altın sırrı' ifadesiyle sunumunu yaptıkları ruşeymin lif değeri yüksek, tokluk hissi veren lezzetli bir besin olduğunu anlatan Göktay Dönmez, bu ürünün kullanımı ve dolayısıyla tüketimini yaygınlaştırmaya çalıştıklarını bildirdi. Ruşeymi son iki yıldır 250'şer gramlık paketlerde hazırlayarak piyasaya sürdüklerini kaydeden Dönmez, şöyle konuştu: "Avrupa ülkeleri ve ABD'de tüketimi oldukça yaygın olan ruşeym, dayanıklılık süresi çok düşük olduğu için un üretimi sırasında kepekle birlikte ayrıştırılıyor. Biz bu maddeyi özel işlemden geçirdikten sonra çerez kurutma makinesinde belirli bir ısıdan geçirip raf ömrünü uzatıyoruz. Önce poşete, daha sonra özel olarak yaptırdığımız kutularla ambalajlayıp, marketlerde satışa sunuyoruz. Pazar olanaklarını genişletme çabasında olduğumuz bu süreçte ürün, 250'şer gramlık paketlerde ve 5 YTL'den satışa sunuluyor." Kanseri önler, cildi güzelleştirir İçerdiği E vitamini sayesinde yaşlılığı geciktirici, hücre dayanıklılığını artırıcı, bağışıklık sistemini destekleyici ve kanseri önleyici etkisi vardır. Koroner kalp hastalığı riskini azaltır, pıhtı azaltıcı etkisiyle kanın akıcılığına, diyabetli hastalarda damar tıkanıklarının önlenmesine yardımcı olur. Sinir sistemi hastalıklarını düzenler, katarakt oluşumunu geciktirir. Cildi güzelleştirip kırışıklıkları önler, kısırlık tedavisinde etkindir. Soğuk süt veya yoğurt ile karıştırılabilir, taze ya da kuru meyveye ilave edilebilir. Çorba, salata gibi yiyeceklerin üzerine serpilebilir. Yemek pişirirken baharat yerine vitamin olarak kullanılabilir.