Ege Üniversitesi (EÜ) Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Özer Kınık, hiç süt kullanmadan peynir üretilerek, tüketicinin kandırıldığını söyledi. EÜ'de düzenlenecek süt sempozyumu hakkında bilgi veren Prof. Dr. Kınık, bütün sektör yetkilileri ve çalışanlarını sempozyuma beklediklerini belirtti. Sempozyumda sektörün problemlerine çözüm üretmeye çalışacaklarını belirten Kınık, "Merdivenaltı üretim sadece sütte değil, peynirde, yoğurtta ve birçok süt ürününde önemli bir sıkıntı. Standartlara uygun olmayan, kalite ilkeleriyle bağdaşmayan bazı katkı maddeleri kullanılarak üretim yapılıyor. Hattâ bazı ürünlerde soya proteini bile var. Hiç süt kullanılmadan peynir yapıldığını hepimiz duyuyoruz. Uygulamasını da aslına bakarsanız biliyoruz ama bunlar, peynir tanımına hiçbir zaman uymuyor. Tüketicilerin dikkatli olmasını istiyorum." dedi. CİHAN