Kansızlık tedavisinde doğru seçilmiş bir beslenme modelinin de önemi büyük.
Memorial Ataşehir Hastanesi
Beslenme ve
Diyet Bölümü'nden
Diyetisyen Şefika Aydın
Selçuk,
demir eksikliğine bağlı kansızlık tedavisinde tüketilmesi gereken
besinler hakkında bilgi verdi.
Demir kaynağı besinler
• Karaciğer,
kırmızı et,
tavuk ve
balık eti
•
Yumurta
• Üzüm ve pekmez
• Kuru baklagiller
• Kuru
kayısı, kuru
üzüm, kuru dut gibi kuru meyveler
•
Yeşil yapraklı sebzeler (
ıspanak, pazı)
•
Fındık,
fıstık ve susam
Baklagilleri etle pişirin
• Her öğünde bol limonlu yeşillikler ve bu yeşilliklerden oluşan karışık bir
salata, demir emilimi artırmaktadır.
• Yumurta tüketilirken yanına taze sıkılmış
portakal veya
greyfurt suyu
tercih edilmesi, yumurtadaki demirin daha fazla emilmesini sağlamaktadır.
• Yumurta haşlama yerine kimi zaman menemen gibi pişirilip; yeşil, kırmızıbiber, domates ve soğanla
C vitamini kazandırıldığında, demirin alımını artırılır.
• Ispanak yanına yoğurt ile tüketildiğinde demir emilimi azalmaktadır. Ispanağın yumurta ile pişirilmesi ise biyoyararlılığını artırır.
• Kurubaklagil ve tahıllı yemekler; yanında mutlaka bol maydanozlu, marullu, domates ve limonlu salata ile tüketildiğinde, tahıl ve baklagillerin içindeki demir daha fazla emilir. Ayrıca bu besinler kıyma, parça et ya da tavukla pişirildiğinde demir alımı artmaktadır.