Bursa Sebze ve Meyve Komisyoncuları Derneği'nden alınan bilgiye göre, bahar sebzesi olarak bilinen enginar, pazar ve marketlerdeki yerini almaya başladı. Antalya gibi sıcak bölgelerde yetişen, en fazla Marmara ve Ege bölgesinde sevilerek tüketilen enginar, tanesi 2,5 liradan satılıyor. Dernek Başkanı Mehmet Galip Toplan, Marmara'da yaşayanların şimdilik Antalya ürünü enginar yiyeceğini belirterek, ''Nisan sonu itibarıyla Bursa ve çevresinde de enginar hasadı başlayacak. Üretimin artmasıyla ucuzlayacak enginar, en fazla Nisan ve Mayıs aylarında tüketiliyor'' dedi. Uludağ Üniversitesi Sağlık Uygulama ve Araştırma Merkezi Baş Diyetisyeni Sevinç Yetişen ise fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum, çinko, A, B1, B2, B6 ve C vitaminleri ile sindirim sistemi için gerekli liflerce zengin enginarın, karaciğer dostu olarak bilindiğini söyledi. Mide ve bağırsaklar için son derece faydalı olan bu sebzenin kalbe de faydalar sağladığını belirten Yetişen, ''Taze olarak tüketildiğinde enginardan yararlanma daha fazla oluyor. Bahar mevsimi, tüketim açısından bu sebze için çok uygun. Hücreleri yenileme özelliği de bulunan enginarın bu açıdan yaşlanmayı geciktirdiği de araştırmalarla ortaya konuldu'' diye konuştu.