İngiltere’deki saygın eğitim kuruluşlarından Oxford Üniversitesi ülke çapında yaptığı araştırmada günde beş öğün meyve ve sebze yiyerek sağlıklı beslenen insanların ölüm riskini de azalttığını ortaya çıkardı. Epidemioloji ve Halk Sağlığı Dergisi’nde yayınlanan araştırmada 2005 ve 2007 yılları arasında İngiltere’deki erken ölümler araştırıldı. İki yıl içinde gerçekleyen 33 bin ülümen sağlıksız beslenmeden kaynaklandığı tespit edildi. Araştırmaya göre günde 5 porsiyon sebze ve meyve yemek, bir yıl içinde 7 bin koroner kalp hastalığı, 5 bin kanser ve 3 bin felç vakasının yaşanmamasına yani, 15 bin erken ölümün önlenmesine yardımcı oluyor. Lif oranının yüksek olduğu diyetlerin başlı başına 4 bin hayatı kurtaracağını belirten uzmanlar, yağ tüketiminin azaltılmasıyla 7 bin ve tuz kullanımının azaltılmasıyla da 7 bin 500 erken ölümün bertaraf edildiğini gözlemlediler. Günde 440 gram yeterli Uzmanlar erken ölümlerden kaçınmak için her vatandaşın günlük 440 gram meyve ve sebzeyle, 18 gram lif tüketmesini hedefleyen bir beslenme planı hazırladı. 440 gramlık sağlıklı besinlerin farklı meyve ve sebzelerden alınması gerektiğine de dikkat çekildi. Günlük yağ tüketiminde ise, alınan toplam yağın en fazla yüzde 10’unun doymuş olmasına dikkat edilmesi önerilirken, 6 gramdan fazla tuz tehlikeli bulunudu. Araştırmanın başındaki Dr. Peter Scarborough, “Bu önerilere uymanın, ulusal sağlık için etkisi çok büyük olacaktır” dedi.