Teksas Üniversitesi'nde görevli araştırmacılar, düşük kalorili beslenmenin bebeğin beyin gelişimini etkilediğini, IQ seviyesini düşürdüğünü ve aynı zamanda ilerleyen yıllarda bebekte davranış problemlerine yol açtığını açıkladılar. "Proceedings of the National Academy of Sciences" isimli dergide yayınlanan araştırmaya göre, hamileliğin özellikle ilk yarısında, bebeğin beyninde destekleyici hücrelerin yanında birçok nöronun doğduğunu söyleyen araştırmacılar, düşük kalorili beslenmenin yüzlerce nöronun gelişiminde kısıtlamalara yol açtığını ve yüzlerce geni etkilediğini tespit ettiler.