ELAZIĞ (A.A) - Ramazan Kaya - Elazığda işlettiği fırını
işlerinin kötü gitmesi nedeniyle kapatan 51 yaşındaki Mehmet Cebeci, fırınlardan
topladığı bayat ekmekleri besicilere satarak evinin geçimini sağlıyor.
Cebeci, AA muhabirine yaptığı açıklamada, fırınını, işlerinin kötü gitmesi
nedeniyle 2009 yılında kapattığını söyledi. Bu mesleği bıraktıktan sonra Ne
yapabilirim- diye düşünürken, fırıncılık günlerinde özellikle besicilerin kuru
ekmeğe olan taleplerinin aklına geldiğini ifade eden Cebeci, bunun üzerine
besicilere bayat ekmek satmayı düşündüğünü dile getirdi.
İki yıl önce Kekliktepe Kavşağında bir minibüsü tezgah haline getirerek
işbaşı yaptığını belirten Cebeci, yaklaşık 10 fırından bayat ekmek topladığını
ifade ederek, Haftada bir veya iki sefer fırınlardan ekmeği toplayıp evimde
kurutuyorum. Çünkü yaş olarak çuvala bırakıldığı zaman küfleniyor. Ekmeği
verdiğim zaman müşterime, garantili olarak veriyorum. Kesinlikle bu çuvalda
küflü ekmek yok diyorum. Zaten müşterilerim sabit, belirli insanlar. Bu ekmek
bir sefer küflü giderse ikinci bir sefer gelip alması mümkün değil. Ekmek
ilçelere, her tarafa gidiyor. Benim belirli bir yerim olduğu için her taraftan
gelip, ekmek götürüyorlar diye konuştu.
Fırınlardan iki günlük bayat ekmeğin tanesini 15 kuruşa aldığını anlatan
Cebeci, Çuvallarda 50-55 arası ekmek var. Ben bunu 10 liraya vatandaşa
veriyorum. Vatandaş da bundan faydalanıyor. Ben de buradan ekmeğimi çıkarmış
oluyorum. Burada ne oluyor- En önemlisi, israfı önlemiş oluyoruz. Bu yapmış
olduğumuz inşallah bir ilk olacak. Vatandaş buna bakacak, ekmeğini çöpe
atmayacak. Ne olacak- Buradan herkes de faydalanacak. Çünkü ekmek başımızın
tacıdır. En önemlisi de budur ifadelerini kullandı.
Yaz aylarında günde ortalama 8-10 çuval bayat etmek sattığını belirten
Cebeci, kış aylarında bu sayının 15-20ye çıktığını bildirdi.
-İnsanların tüketmesi için ekmek kurutmayı düşünüyor-
Mehmet Cebeci, bayat ekmekleri insanların tüketimine sunmayı düşündüğünü de
söyledi. Aldığı bayat ekmekleri temiz bir şekilde kurutup, poşetleyip yemeklik
olarak satmak istediğini belirten Cebeci, Bazı arkadaşlar bunu biraz yadırgar.
Biz köylüyüz. Köylerde biz senelik tandır ekmeği yapardık. İhtiyacımız olan
ekmeği bir gün önceden şeffaf, temiz, rutubetli bir bez arasına bırakarak, bir
gün sonraki ekmeğimizi ihtiyaca göre yumuşatıp yerdik. Şimdi bu ekmekleri ben
böyle düşünüyorum. Daha temiz, daha hijyenik bir şekilde çuvallara bırakıp,
şeffaf poşetler içerisinde bunu vatandaşımız gelip alıp götürecek, ambarına
çuvalla bırakacak diye konuştu.
Nefsinin kabul etmediği bir şeyi başkasına kesinlikle yedirmeyeceğini ifade
eden Cebeci, Bunu önce kendim yiyeceğim, sonra vatandaşa yedireceğim. Vatandaş
bir ekmeği gidip de 50-75 kuruşa alacağına, 15-20 kuruş arası alacak
ifadelerini kullandı.
Yayıncı: Cemal Coşkun