KONYA (A.A) - Başbakan Recep Tayyip Erdoğan tarafından 17 Ocak
2013 tarihinde başlatılan Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası kapsamında israfın
önlenmesi ve tam buğday ekmeği tüketiminin yaygınlaştırılması amacıyla Ekmek
İsrafının Önlenmesi ve Tam Buğday Ekmeği paneli düzenlendi.
Toprak Mahsuller Ofisi (TMO) ile Tüketici ve Çevre Eğitim Vakfı (TÜKÇEV)
tarafından Hilton Garden Inn Otelde gerçekleştirilen panel öncesinde,
davetlilere bayat ekmekten yapılan yemek ve tatlılar ikram edildi.
Konya Valisi Aydın Nezih Doğan, panelin açılışında yaptığı konuşmada,
geçmişten daha farklı bir kültürel ortamın olduğunu ve bu kültürel ortamın doğal
sonucu olarak eskisi kadar tasarruf edilmediğini söyledi.
Bunun ekonomiye ciddi zararları olduğunu belirten Doğan, Kendi
kültürümüzle ve kendi varlığımızla yeniden bu toplumu inşa etmemiz gerekiyor.
Bunun için Konya iyi bir başlangıç. Çünkü bizim kültürümüzün, geleneğimizin
başkentidir Konya dedi.
TMO Genel Müdürü Mesut Köse ise vatandaşların günlük gıda ihtiyacının çoğunu
tahıllar, mamul ürünler ve ekmekten sağladığını belirtti.
Genel Müdürlük olarak 2008 ve 2012 yıllarında iki araştırma yaptırdıklarını
dile getiren Köse, şunları kaydetti:
Araştırmamızın amacı; Türkiyede ekmek üretimi, tüketimi ve israfı
konularında güvenilir verilere ulaşmaktı. Ne yazık ki araştırma sonuçları bize,
ekmeğin sevildiği ve çok tüketildiği ülkemizde, ekmek israfının da hem çok fazla
olduğunu hem de gittikçe yükselen bir trend izlediğini gösterdi. 2008 yılında
günde yaklaşık 5 milyon adet olan ekmek israfı, 2012 yılında 6 milyon adede
yükselmiş ve yükselmeye de devam etmektedir. Ülkenin ekonomik olarak büyümesi ve
gelişmesi gibi müspet ilerlemeler, tüketim şekilleri ve alışkanlıklarında
değişime neden olarak maalesef ekmek israfında artış gibi bir sonucu da karşımıza
çıkardı. Ancak bu sadece ülkemize özgü bir sonuç değil, gelişen ülkelerde sıkça
karşılaşılan bir durumdur.
Köse, Türkiyede Ekmek İsrafı Araştırmasına göre; israfın, ekmeğin
üretim veya tüketim süreçlerinin herhangi bir aşamasında meydana gelebildiğine
dikkati çekerek, üretilen ekmeğin bir bölümünün daha satılmadan fırınlarda, bir
bölümünün de haneler veya toplu yemek yenen yerlerce satın alındıktan sonra israf
edildiği aktardı.
-Yılda 2,1 milyar adet ekmek israf ediliyor-
Türkiyede israf edilen ekmek miktarının, günde bin 500 ton, yılda ise 550
bin ton olarak hesaplandığını anlatan Köse, şöyle konuştu:
Günde 6 milyon adet, yılda ise 2,1 milyar adet ekmek israf ediliyor. Bu
israfın ekonomik büyüklüğü 1,5 milyar liranın üzerindedir. Günde israf edilen 6
milyon ekmeğin yüzde 51i daha tüketiciye ulaşmadan fırınlarda israf
edilmektedir. Yine israfın yüzde 38i hanelerde, yüzde 11i ise yemekhanelerde,
lokantalarda ve otellerde gerçekleşmektedir. Ekmek israfı yoluyla bir yılda
kaybedilen 1,5 milyar lira ile; 162 bin asgari ücretliye maaş ödenebilmekte, 460
bin üniversite öğrencisine her ay 280 lira burs verilebilmekte, 100 yataklı 80
hastane binası, 16 derslikli 500 adet okul inşa edilebilmekte, 500 kilometre
bölünmüş yol yapılabilmektedir. Ekmek israfı nedeniyle yıllık ekonomik kaybımız,
ihracatında dünya birincisi olduğumuz un ihracatı gelirimiz kadardır.
TÜKÇEV Yönetim Kurulu Başkanı Beyhan Aslan da ekmeğin en çok israf edilen
gıda ürünü olduğunu vurgulayarak, ekmek israfının önlenmesine yönelik bu paneli
Konyada yaptıkları için gurur duyduklarını ifade etti.
Panele, Konya Ticaret Borsası Başkanı Uğur Kaleli, Konya Büyükşehir Belediye
Başkan Vekili Memiş Kütükçü ile kamu ve sivil toplum kuruluşlarının yöneticileri
katıldı.
Muhabir: İbrahim Yozoğlu
Yayıncı: Ahmet Kayır