MANİSA (A.A) - Türkiyede kanatlı hayvan sektöründeki üretimin,
önceki yıllara oranla artış gösterdiği, 7 milyar dolara yaklaşan hacimle ciddi
bir sektör haline geldiği belirtildi.
Manisa Celal Bayar Üniversitesinin (CBÜ) düzenlediği İşlenmiş Kanatlı Eti
Ürünleri Çalıştayı, Manisa Anemon Otelde başladı.
AA muhabirine konuşan Keskinoğlu A.Ş. Yönetim Kurulu Üyesi Keskin
Keskinoğlu, Türkiyenin hem piliç etinde, hem de yumurtadaki ihracatının bir
önceki yıla oranla artış gösterdiğini söyledi.
Sektörün en büyük ihracat pazarının Irakla birlikte Ortadoğu ülkeleri
olduğunu, son dönem ise Suudi Arabistanın da Türkiyeden piliç eti alacağını
açıkladığını ifade eden Keskinoğlu, şunları kaydetti:
Şu anda da Suudi Arabistan pazarına bakıldığında, 1,5 milyar dolar gibi
ciddi bir ithalatları var. Türkiye ilk yıl bu ülkeye 100 milyon dolarlık bir
ihracat gerçekleştirebilir. Bu da Türkiyede sektöre ciddi bir ivme kazandırır.
Bu, yaklaşık 50 bin ton mal demek. Türkiyenin toplam piliç üretimi 1 milyon 700
bin tondur. Sektörün cirosu da 4,5 milyar dolar civarındadır. Yumurtayla ilgili
baktığımızda 2,5 milyar dolar civarındadır. Piliç ve yumurta toplamında yaklaşık
7 milyar dolar gibi bir rakama ulaşılarak çok ciddi bir sektör haline gelmiştir.
Dubai, Katar, Umman, Bahreyn gibi ülkelerde Türk ürünlerine karşı çok büyük bir
istek var. Türk dizilerinden ötürü, Türkiyenin ekonomisindeki son dönemlerdeki
ciddi başarısından dolayı oralarda Türk ürünü tüketmek bir moda gibi oldu.
Suriyedeki bu karışıklıkların düzelmesi durumunda bu ülkenin de Türkiyenin
çok ciddi bir alıcısı olabileceğini gördüklerini kaydeden Keskinoğlu, Türkiyede
geçen yıl 19 kilo olan kişi başı piliç eti tüketiminin, bu yıl 20 kilonun üzerine
çıktığını, yumurtada ise geçen yıl 188 olan tüketimin 200 adede yaklaştığını
söyledi.
Bakanlığın aldığı bir kararla bundan sonra üretilecek et ürününün ya yüzde
yüz dana ya da kanatlı hayvan eti olacağını bir yönetmelikle ilan ettiğini
hatırlatan Keskinoğlu, insanların hangi ürünü yerken ne eti tükettiğini bilmesi
açısından, bu kararı son derece isabetli bulduklarını ifade etti.
-Bilgi kirliliği sektörü etkiliyor-
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Başkanı Petek Ataman da kanatlı
hayvan sektörünün son dönemlerde bilgi kirliliğinden çok ciddi manada nasibini
aldığını, tüketicilerin nabzı tutulduğunda çoğunlukla kişilerin tavuk eti
tüketmekten kaçınır hale geldiğinin görüldüğünü belirtti.
Ataman, Çok ciddi araştırmalar yapılarak düzgün tesisler kurularak
üretilen ürünler, ne yazık ki hiç de konusunun uzmanı olmayan kişiler tarafından
karalanıyor. Peşinden de sektör, önemli yaralar alıyor. İşlenmiş kanatlı eti de
kanatlı hayvan ürünleri sektörü de ülkemizde çok gelişmiş bir sektördür.
Tüketicinin kaçınması gereken kayıtdışı sektördür. En ekonomik, en kaliteli etten
tüketici uzaklaşır hale geliyor diye konuştu.
Çalıştay Düzenleme Kurulu ve CBÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr.
Semra Kayaardı, sağlık açısından değerlendirildiğinde, tüketicilerin kırmızı
etten yavaş yavaş uzaklaşmaya başladığını, her iki etin de besin değeri açısından
farklı olduğunu kabul etmekle birlikte, özellikle damar sertliği, sindirim
sistemi bozukluğu gibi sağlık riski olanların kısa lif yapısı nedeniyle beyaz ete
yönelmeleri gerektiğini kaydetti.
Kısa sürede piyasaya hazır hale gelmesinden, 45 günde tavuk eti
üretiliyor, hormon kullanıyorlar şeklinde toplumda yanlış bir düşünce olduğunu
ifade eden Kayaardı, Etçi ırkların çok kısa zamanda kesime hazır hale geldiğini
biliyoruz. Bunu sektörde çalışan herkes ve bilinçli tüketiciler de bilir. O
açıdan halkta yanlış bir bilgilenme söz konusu dedi.
Türkiye Kanatlı Ürünleri Tanıtım Grubu Temsilcisi Mustafa Yılmaz da 3 yıl
içinde büyük bir ivme yakalayan kanatlı hayvan sektörünün 200 milyon dolarlık bir
ticari hacimden 850 milyon dolara ulaştığını, önümüzdeki 2 yıl içinde olumlu
havanın devam etmesi durumunda ise sektörün 2 milyar dolarlık bir ihracat
rakamına ulaşmasının sürpriz olmayacağını belirtti.
Çalıştay yarın yapılacak olan oturumlarla sona erecek.
Muhabir: Mustafa Yıldırım /Senem Yazıcı
Yayıncı: Erdem Gültekin