KONYA (A.A) - Murat Aslan - Selçuk Üniversitesi Rektör
Yardımcısı ve Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr.
Mehmet Özcan, Frenk yemişi ve kaynanadili olarak da bilinen dikenli
incirin, stresi azaltmak için gıda takviye maddesi olarak kullanıldığını söyledi.
Özcan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Latince adı Opuntia
ficus-indica olan dikenli incirin, kaktüs türü bir bitkinin meyvesi olduğunu,
fakir toprakların fonksiyonel meyvesi olarak nitelendirildiğini belirtti.
Kuraklığa oldukça dayanıklı olan dikenli incirin, Akdeniz çevresinde doğal
olarak yetiştiğini anlatan Özcan, Türkiyede Batı ve Güney Anadoluda bulunur.
Meyvelerin olgunlaşma periyodu temmuz ve ağustos aylarıdır. Türkiyede bazı
bölgelerde bu bitkiye kaynanadili de denilmektedir. 5-10 santimetre
uzunluğunda, kırmızı, sarı, turuncu renklerde kabuğu olan etli bir meyvedir
diye konuştu.
-Zindelik veriyor, stresi azaltıyor-
Özcan, bu bitkinin indirim sistemi rahatsızlıklarına iyi geldiğinin
bilindiğini vurgulayarak, şunları kaydetti:
Ayrıca vücut direncini artırıcı etkisinin yanı sıra zindelik vermektedir.
Stresi azaltmak için gıda takviye maddesi olarak kullanılmaktadır. Genellikle
soğuk olarak tüketilen, tatlı ve sulu olan dikenli incir, her yaş grubunca tercih
edilmektedir. Antioksidan etkisinin yanı sıra vitamin ve mineral kaynağı olarak
düşünülmektedir. Buna ilave olarak, besleyici özelliği oldukça yüksektir. Selüloz
içeriğinin yüksekliğine ilaveten özellikle C vitamini, bioflavonoidler ve amino
asitlerce de zengindir. Dikenli incirin kabuğu çok sayıda diken, meyveleri ise
tohum içermektedir. Tohumlardaki yağı antioksidan ve E vitamini kaynağıdır.
Yayıncı: Ahmet Kayır