DENİZLİ (A.A) - Mustafa Dermencioğlu - Sebahatdin Zeyrek -
Bıçakları ile ünlü Serinhisar ilçesine bağlı Yatağan beldesi, son bir kaç yıldır
Çin malı ucuz bıçaklara karşı verdiği zorlu sınavda kalitesiyle galip geldi.
Yatağan Belediye Başkanı Tuncer Tunçbilek, AA muhabirine yaptığı açıklamada,
Yatağanda bıçakçılığın 800 yıllık bir gelenek, nesilden nesile aktarılan bir
kültür olduğunu söyledi.
Yatağan için bıçakçılığın ata yadigarı bir meslek olduğunu vurgulayan
Tunçbilek, yüzyıllar boyu evlerinin altındaki demirci dükkanlarında Selçuklu ve
Osmanlı ordusu için Yatağan palası adı verilen kılıç üreten ustaların,
savaşlarda kılıç devri bittiğinden bu yana bıçak üretimi ile mesleklerini
sürdürdüklerini anlattı.
-Kaliteye dönüş-
Tunçbilek, Yatağan bıçaklarının kalitesiyle apayrı bir yeri olduğunu, ancak
bir dönem Çinden ithal edilen ucuz bıçaklar karşısında ilçedeki bıçakçı
esnafının zor günler geçirdiğini dile getirdi.
Bir dönem çok ucuz olmaları nedeniyle piyasada Çin malı bıçakların tercih
edildiğini, ama vatandaşın aradığı kaliteyi bulamadığı için özellikle bu Kurban
Bayramı öncesinde gözle görülür bir dönüş yaşandığını dile getiren Tunçbilek,
şöyle konuştu:
Yatağan bıçakçıları sundukları kaliteli ürünler sayesinde artık ucuz Çin
malı bıçaklara karşı tercih edilir oldu. Uzun seneler sonra ilk defa bu yıl,
inşallah ben öyle gördüm ki, artık Çin malından kurtulduk. Yurt içi, yurt dışı
talepler çoğaldı. Bugün Yatağandaki bıçakçı arkadaşlarımız, neredeyse talepleri
karşılamada gerçekten zorlandılar, iyi satış oldu, Allah bereket versin.
-Üretim iki kat arttı-
Yatağan Demircilik Kooperatifi Başkanı Şener Yatağanbaba ise Çin malı ucuz
bıçak karşında yaşadıkları zorulukları kaliteleri ve yaptıkları yatırımla
aşmasını bildiklerini ifade ederek, Yatağanda daha önceleri yıllık 600-700 bin
adet olan bıçak üretimi, yıllık 1,5 milyona çıktı. Bu yıl ürettiğimiz bıçağın
tamamını bayram öncesinde pazarladık dedi.
Denizli Ticaret Odası Başkanı Necdet Özer de, son iki yıldır Yatağandaki
üreticilerin kümelenmesi ve teknolojiye ayak uydurmasıyla birlikte müthiş gelişme
olduğunu belirterek Eski geleneğin günümüz teknolojisiyle birleştirilmesi
sonucu kaliteli üretim ortaya çıktı. Gerçekten kalite anlamında piyasada daha çok
tutunmaya başladı. İç piyasanın yanında dış piyasaya da Yatağan bıçakları
gönderilir oldu diye konuştu.
Yatağanlı bıçak ustası Hulusi Can ise Yatağan bıçağının farkının
nesilden nesile aktarılan yüzyıllara dayanan ustalıktan kaynaklandığını belirtti.
Bu yıl bayram nedeniyle Çinden ithal ürünlerin satılmaya başladığından bu yana,
önceki yıllara oranla büyük yoğunluk yaşadıklarını dile getiren Can, yurdun her
yerinden sipariş aldığını ve müşterilerine en iyi kalitede bıçak sunmak için
elinden geleni yaptığını sözlerine ekledi.
Yayıncı: Ömer Erim Baştimar