BOLU (A.A) - Abant İzzet Baysal Üniversitesinde (AİBÜ) Yüksek
Basınçla Pastörizasyon Çalıştayı düzenlendi.
AİBÜden yapılan yazılı açıklamada, Devlet Planlama Teşkilatınca (DPT)
desteklenen Yenilikçi Gıda Teknolojileri Geliştirme Merkezi Projesi
kapsamında Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Gülsün Evrendilek
tarafından tasarlanan yüksek hidrostatik basınç ünitesi gıda sektörü
temsilcilerine tanıtıldı.
Evrendilek tarafından özel olarak tasarlanan yüksek basınç ünitesinin
kapasite ve uygulama açısından Türkiyede tek özelliği taşıdığı kaydedilen
açıklamada, şu ifadelere yer verildi:
Yüksek basınç teknolojisinin gıda endüstrisine tanıtımı ve bu teknolojiyle
gıdaların pastörizasyonunun anlatıldığı çalıştaya gıda sektöründe farklı
alanlarda faaliyet gösteren 30dan fazla firma katılım göstermiştir. Çalıştayda
Dr. Errol Raghubeer, Dr. Alberto Vimercati ve Doç. Dr. Gülsün Akdemir Evrendilek
tarafından yapılan sunumlarda gıda endüstrisinde yüksek basınç teknolojisinin
gelişimi, avantajları, hangi gıdalara uygulanabileceği, enerji ve endüstriyel
ölçekli yüksek basınç pastörizasyon sistemlerinin maliyeti hakkında bilgi
verildi. Çalıştayda ayrıca uygulamalı olarak farklı ürünlerin yüksek basınç
altında pastörizasyonu gerçekleştirildi.
Muhabir: Zafer Göder / Emin Gürbüz
Yayıncı: Kemal Kaymak