ORDU (A.A) - Hayati Akçay - Ordunun Perşembe ilçesinde Vonalı
Celal olarak bilinen turşucu Celal Öztürk, turşu çeşidini 150ye çıkardı.
Perşembe ilçesinde sahil yolu üzerinde iş yeri bulunan ve Vonalı Celal
olarak tanınan 75 yaşındaki Öztürk, turşu çeşidi sayısını her geçen gün
artırıyor.
Turşularını gurbetçiler aracılığıyla yurt dışına da gönderen Öztürk, lahana,
erik, karayemiş, hamsi, yumurta, kesme biber, şalgam, sakarca, kuymak, kırışan,
kereviz, mantar, kabalak, çağla, biber yaprağı, alıç, gelibolu, melocan, ham
erik, kaya koruğu, deniz börülcesi, ahlat, şeftali, döngel, sarımsak, galgirik ve
frenk üzümü gibi değişik ürünlerden yaptığı turşu çeşitlerine yenilerini ekliyor.
Doğadan yetişen her türlü meyve ve bitkinin turşusunu yapan Öztürkün hedefi
ise başka yörelerin turşularını da Orduya taşıyarak çeşidini 200e çıkarmak.
Öztürkün oğlu Hasbi Öztürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, babasının
turşu çeşidini her geçen yıl artırdığını söyledi.
Her türlü bitki ve meyvenin yanı sıra yumurta, balık, hamsi gibi ürünlerin
de turşularını yaptıklarını ifade eden Öztürk, Amacımız en kısa sürede 150
çeşit turşuyu daha da artırmak diye konuştu.
-Turşuların kilosu 3 ile 10 lira arasında değişiyor-
Turşularına Türkiyenin her yerinden ve dünyanın çeşitli ülkelerinden
ilginin olduğunu belirten Öztürk, şunları kaydetti:
1973 yılında başladığımız turşu işine bugün büyük bir heyecan ve zevkle
devam ediyoruz. Dedelerimizden öğrendiklerimizi bugün günümüze taşımaya
çalışıyoruz. Her geçen yıl çeşitlerimiz artıyor. Mümkün olduğu kadar yeni
ürünleri halkımızla buluşturmaya çalışıyoruz. Turşularımızın çoğunluğunu doğal
ortamda yetişen bitki ve meyve türleri oluşturuyor. Son yıllarda bu çeşitlerimize
ilk defa denediğimiz balık, hamsi ve haşlanmış yumurta çeşitlerini de ekleyerek
bir ilk gerçekleştirdik. Şu anda iş yerimizde 150 çeşit turşumuz mevcut. Amacımız
bu çeşitlerimizi daha da artırarak kendi rekorumuzu kırmak. Türkiyede bu kadar
turşu çeşidi olan başka bir yer var mı onu da bilmiyoruz ama biz kendimizi bu
anlamda hep geliştirmek istiyoruz.
Öztürk, bir turşunun ağzı açılmadan en az 2-3 yıl boyunca saklanabildiğini,
turşuların kilosunun 3 ile 10 lira arasında değişen fiyatlardan satıldığını
sözlerine ekledi.
Yayıncı: Hüseyin Likoğlu