BALIKESİR (A.A) - Zafer Akpınar - Dünyaca ünlü yemek kitapları
yarışması Gourmand Cookbook Awardsa katılan 3 kardeş, alanlarında Türkiyeye 3
ödül kazandırdı.
Araştırmacı yazar Muhammed Ömür Akkor, AA muhabirine yaptığı açıklamada,
Gourmand Cookbook Awardsın dünyanın en prestijli yemek kitapları yarışması kabul
edildiğini söyledi.
İspanya merkezli düzenlenen bu yarışmanın yemek kitapları nobeli olarak
da nitelendirildiğini dile getiren Akkor, Merkezi İspanyada ancak ödül
törenleri her yıl herhangi bir kitap fuarının açılışında yapılıyor. Bu yılın ödül
töreni, 23 Şubatta Paris Kitap Fuarının açılışında gerçekleştirilecek dedi.
Bu yılki yarışmaya 120 ülkeden 10 binin üzerinde kitap katıldığını anlatan
Akkor, şöyle konuştu:
Yarışmada 50 kategoride ödül veriliyor. Bunlardan 30u yemek, 20si içki.
Uludağ Üniversitesi I-ktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi I-ktisat Bölümü
mezunuyum. Halen Anadolu Üniversitesi Kültürel Miras ve Turizm Bölümünde ikinci
üniversiteyi okuyorum. Türkiyenin yerel mutfakları ve unutulan yemekleri üzerine
araştırmalar yaptım. Bu amaçla 71 il ve yüzlerce ilçe gezerek s-ehir s-ehir kayıt
tuttum. Halen ulusal ölçekli TVlerde programlar yapıyorum, bazı dergilerde yemek
kültürü ve seyahat yazıları kaleme alıyorum.
Gourmand Cookbook Awardsa iki kitabının ödüle layık görüldüğünü dile
getiren Akkor, Selçuklu Mutfağı kitabımla, Gourmand Cookbook Awards 2012 Best
Culinary History Book (En İyi Mutfak Tarihi Kitabı) ödülünü, Osmanlıdan Günümüze
Yumurtalı Tarifler kitabıyla da Gourmand Cookbook Awards 2012 Best Corporate
Cookbook (En İyi Şirket Destekli Yemek Kitabı) ödülünü kazandım dedi.
Bursa Mutfağı adlı kitabıyla 2009da Gourmand Cookbook Awards 2009 Best
Local Cuisine Book Ödülü (En İyi Yerel Mutfak Kitabı) ödülünü aldığını anımsatan
Akkor, Böylesine büyük yarışmalarda dereceye girmek büyük mutluluk. Hem şef,
hem yazar olmak kolay değil. İkisini de başardığım için çok mutluyum.
Sertifikalarımız, diplomalarımız, çıkartmalarımız gelecek. Bu ödül çok
prestijli diye konuştu.
-İki kardeşin ortak kitabı; Osmanlı Deniz Mutfağı-
Yunus Emre Akkor ise Osmanlı ve Ortadoğu mutfağı üzerinde uzmanlaştığını
belirterek, birçok gazete ve dergide yemek kültürüne yönelik yazılarının
yayınlandığını, bazı TV kanallarında programlara katıldığını söyledi.
Ablası Zennup Pınar Çakmakcının da Yıldız Teknik Üniversitesi Mimarlık
Fakültesi mezunu olduğunu ve yıllardır serbest mimar olarak çalışmalar yaptığını
ifade eden Akkor, şunları kaydetti:
İkimiz, Osmanlı Deniz Mutfağı kitabını yazdık. Bu kitapla Gourmand
Cookbook Awards 2012 Best Fish and Seafood Book (En İyi Balık ve Deniz Ürünleri
Kitabı) ödülünü kazandık. Üç kardeş olarak, 3 kitapla katıldığımız yarışmadan 3
ödülle döndük. Böylesine prestijli bir yarışmada 3 kardeş olarak Türkiyeye ödül
kazandırdığımız için mutluyuz, gururluyuz.
-Kitaplardan...
Selçuklu Mutfağı, Selçuklu dönemindeki yemek kültürünü hakkında bir ilk
kitap olarak yazılsa da aslında içindeki hikaye ile Selçukluların hayatını,
yaşayışlarını ve o devri anlatıyor.
Kitap 3 bölümden oluşuyor. Birinci bölümde bir aşçının hikayesi, ikinci
bölümde yaşanılan yüzyılda bir aşçının ağzından yazılan hikaye ve son bölümde de
Selçuklulara ait tarifler yer alıyor.
Osmanlıdan Günümüze Yumurta Tarifleri kitabı da bir şirketin sponsorluğunda
çıkarıldı. Yumurta tarifleri içeren kitap, Türk mutfak kültüründe yumurtanın
yerini anlatıyor.
Osmanlı Deniz Mutfağı ise Osmanlı Padişahları ve yakın çevresi ile Müslüman
halkın, balık ve deniz ürünlerini tükettiğini ortaya koyuyor. Osmanlı dönemindeki
balık ve deniz ürünleri çeşitleri, yemek pişirme ve saklama biçimlerinin
açıklandığı kitapta orijinal yemek tarifleri yer alıyor.
Yayıncı: Tuncer Çetinkaya