2011 – Amasya Lokantacılar ve Fırıncılar Odası Başkanı Güngör Duran, ''Amasya'da yöresel yemekler menüsüne Şehzade Firik Pilavı'nı ilave etmek istiyoruz'' dedi. Duran, AA muhabirine yaptığı açıklamada Amasya Valiliği'nin desteklemeleri ile merkeze bağlı Beldağı Köyü'nde çiftçiler tarafından ilk defa bu yıl üretilmeye başlanan firik buğdayından şehzade firik pilavı yapacaklarını söyledi. Şehzade Firik Pilavı'nı en geç Ramazan ayı sonrası yöresel yemekler menüsüne dahil etmek istediklerini belirten Duran, şöyle konuştu: ''Zengin Amasya mutfağına farklı lezzetler katmak istiyoruz. Amasya'da yöresel yemekler menüsüne Şehzade Firik Pilavı'nı ilave etmek istiyoruz. Daha çok Gaziantep yöresinde yer alan firik pilavının, Şehzade Firik Pilavı adıyla Amasya yöresinin damak tadına hitap etmesi ve yöreye özgü bir hale getirilmesi çalışıyoruz.'' -ŞEHZADE FİRİK PİLAVININ YAPILIŞI- Geniş tencereye bir miktar sıvı yağ ile kuyruk yağ katılarak firik buğdayı ilave edilir. Buğday yağ ile bir süre kavrulduktan sonra bir miktar pilavlık bulgur ile isteğe bağlı nohut katılır. Tercihe göre kırmızı ve beyaz et katılabilir. Tencerenin büyüklüğüne göre et suyu katılarak 15-20 dakika pişirilmeye bırakılır. Pişirilen pilav 5-10 dakika dinlendirildikten sonra servis edilir. (FMK-MKU-BNY)06.08.2011 12:05:19