Başkent Ankara'nın Beypazarı İlçesi'ndeki tarihi konakların mutfaklarından sokağa açılan İhtiyaç Dolapları, sosyal dayanışmanın bir örneği olarak turistlerin büyük ilgisini çekiyor. Tarihi konakları, çarşısı, yöresel yemekleri ve el sanatlarıyla adeta açık hava müzesi olan Beypazarı İlçesi'ne gelen ziyaretçi sayısı ramazan ayıyla birlikte artış gösteriyor. Turistleri en çok etkileyen olaylardan birisi ise konak mutfaklarından sokağa açılan ve ''ihtiyaç dolabı'' adı verilen döner yemek dolapları oluşturuyor. Maddi durumu iyi olan konak sakinleri, evlerinin mimari projesini, yardıma muhtaç vatandaşlara yapacakları yardımları da dikkate alarak tasarlıyorlardı. Bu amaçla konaklara, ''ihtiyaç kapısı'' adı adındaki farklı giriş kapısı ile döner ekmek dolabı olan 'ihtiyaç dolabı' konuluyordu. 150 -200 yıllık geçmişe sahip ilçenin İstiklal Mahallesi'nde bulunan Abbasların Konağı'nın sahibi Abbaszade Ali Efendi de bu zarif düşüncenin güzel bir örneğini konağında geçmiş dönemlerde sergilemiş. Günümüzde müze haline dönüştürülen konağın bahçesinde bulunan mutfakta pişirilen kazanlar dolusu yemek, eski dönemlerde ihtiyaç sahiplerine özel bir yöntemle ulaştırılıyordu. Muhtaç kimse, konağın ihtiyaç kapısına gelip ihtiyaç dolabına vurduğunda, o sesi duyan mutfak çalışanları döner yemek dolabını açıp orada bulunan boş tabağa mutfakta pişen yemekten doldurup, dolabı çeviriyordu ve diğer yanda bekleyen ihtiyaç sahibi de sıcak yemekle dolan tabağını ya da kasesini alarak oradan ayrılıyordu. İhtiyaç sahibi, kaç kişilik yemek istiyorsa dolabın kapısına o kadar sayıda vuruyordu. İnsanlar seslerinden birbirini tanımasın diye konuşma kesinlikle olmuyordu. Dolabın içinin yarından fazlası kapalı olduğu için yemeği veren ile alan da birbirini görmüyordu. Günümüzde ise bu gelenek, müze haline getirilen konağı ziyarete gelen turistlere tanıtılıyor. İlçenin tarihi ve turistik mekanlarını gezmeye gelen turistlerden Hasan Kaya, özel müzede tanık olduğu bu uygulama karşısında şunları söyledi: ''Gerçekten çok iyi düşünülmüş. Sağ elin verdiğini sol elin görmediği düşüncesine hayran kalmamak mümkün değil. Bu düşünce tüm yardımseverlerin kılavuzu olmalı. Ecdadımızın bu ince davranış biçimi ile asaleti ortaya çıkıyor.'' İlçeyi ziyarete gelen turistler, yaklaşık 150–200 yıl önce yapılan Abbasların Konağı'ndaki bu güzel dayanışma örneğini ''özel müze'' uygulamasıyla görme imkanı buluyorlar. Bu geleneğe, özellikle yabancı turistler büyük hayranlık duyarken, çok ince bir davranış biçimi olduğunu ve kendilerini çok etkilediğini söylüyorlar. (YT-ESİ-MHD)15.08.2011 16:05:11