Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgesinde bulgur kazanları kaynamaya başladı. Kışlık zahirenin başında gelen bulgur için çalışmalara başladıklarını belirten Abdulbaki Demir, pilavlık bulgur stokları için en az 15 gün uğraş verdiklerini söyledi. Her ailenin kendine yetecek kadar bulgur hazırladıklarını belirten Demir, ''Buğdayları büyük kazanlarda kaynattıktan sonra evlerin damına seriyoruz. Birkaç gün damda serili kalan bulgurumuzu kuruduktan sonra toplayıp değirmene götürüyoruz. Değirmende öğütülen bulgur daha sonra pilavlık ve çiğköftelik olarak ayrılıyor. Bulgur kaynatma, damda serme ve değirmene götürme gibi ağır işleri biz erkekler yaparken değirmen sonrası bulgurları birbirinden ayırma işi de kadınlara düşüyor'' dedi. (AR-NİL-AK)27.09.2011 11:44:12