Amerikan Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü Diyetisyeni Ayça Ilıca Murat, çocukların yaz aylarında büyük bir keyifle yedikleri dondurmanın imalat ve satış aşamalarında gerekli hijyen kurallarına dikkat edilmediği takdirde faydalı bir gıda olmaktan çıkıp kolaylıkla tehlikeli bir gıda haline dönüşebildiğini bildirdi. Murat, yaptığı yazılı açıklamada özellikle çocuklarda yeterli kalori ve protein alımının yanı sıra yeterli kalsiyum alınmasının da oldukça önem taşıdığını vurgulayarak, protein gereksinimini karşılamak adına oldukça önemli olan süt ve süt türevi gıdaların, aynı zamandan kalsiyum açısından da zengin besinler olduğunu kaydetti. Çocukluk çağında yaklaşık 800 miligram olan kalsiyum gereksiniminin gün içerisinde tüketilecek 2 su bardağı süt veya yoğurt ile kolaylıkla karşılanabileceğini belirten Murat, özellikle yaz aylarında çocukların büyük bir keyifle yedikleri dondurmanın ham maddesinin de süt olduğunu, bu nedenle çocuğun protein ve kalsiyum gereksinimini dondurmayla da tamamlayabileceğini aktardı. Murat, ayrıca süt ve yoğurt sevmeyen çocuklara, bu gıdaların tüketimleri için ısrarcı olmaktansa yine bir süt ürünü olan dondurma yedirmenin aileler için de daha kolay olacağına işaret ederek, açıklamasında şu görüşlere yer verdi: ''Ancak unutmamalıyız ki imalat ve satış aşamalarında gerekli hijyen kurallarına dikkat edilmeyen dondurma, faydalı bir gıda olmaktan çıkıp kolaylıkla tehlikeli bir gıda haline dönüşebilir. Diğer tüm dondurularak saklanan gıdalarda olduğu gibi soğutucu içinde saklanan bu gıda, eritilip tekrar donduğunda sağlık için oldukça zararlı mikroplar içeren bir ürün haline gelebilir. Bunun için özellikle dondurmaları satın alırken ambalajın yüzeye yapışık olmamasına, kapalı olan kutular içerisindeki dondurmaların şekil bozukluklarının olmamasına özellikle dikkat etmemiz gerekiyor.'' Diyetisyen Ayça Ilıca Murat, diğer tüm gıdalarda olduğu gibi dondurmada da son kullanma tarihlerine özellikle dikkat edilmesi, tarihi geçmiş olan dondurmaların kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini belirterek, bu ürünlerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini kaydetti. (STJ-DÜR)07.07.2011 11:29:40