Dünya Şefler Birliği (WACS), profesyonel aşçılık ve pasta-ekmekçilik alanlarında verdiği eğitimlerindeki yüksek kalite standartlarından dolayı Mutfak Sanatları Akademisini (MSA) ödüllendirdi. MSA'nın Maslak Kampüsü'ndeki Electrolux Auditorium'da gerçekleştirilen basın toplantısına, Kültür ve Turizm Bakanlığı Müsteşarı Özgür Özaslan, WACS Eğitim Komitesi Başkanı John Clancy ve MSA Genel Müdürü Sitare Baras katıldı. Özaslan, toplantıda yaptığı konuşmada, Kültür ve Turizm Bakanlığı olarak, Türk kültürünün önemli unsurlarından olan mutfakla ilgili her türlü girişime destek olmak istediklerini söyledi. Bu nedenle İstanbul'da imparatorluk kültürünün, saray kültürünün büyük bir parçası olan Türk mutfağının eğitimi rolünü üstlenen kuruluşların faaliyetlerini taktirle karşıladıklarını ifade eden Özaslan, ''Bugünkü buluşmanın benim için anlamlı olan tarafı, bir ödül veren, bir ödül alan tarafın bir de temanın olmasıdır'' dedi. Özgür Özaslan, ödül veren taraf olan WACS'ın 93 ülkede faaliyetleri olan ve 10 milyondan fazla profesyonel şefin bağlı olduğu bir kurum olduğunu dile getirerek, şunları kaydetti: ''Kurumun, 83 yıllık bir mazisi var. Bu konuda son derece profesyonel, seçkin bir kuruluşun, bugün temsilcisinin aramızda bulunması, İstanbul'da bulunması bizi onurlandırıyor. Diğer taraftan, ödül alan bir eğitim kuruluşumuzun, profesyonel mutfak eğitiminde yüksek kaliteyi yakalaması ve ödüllendirilmesi ayrı gurur verici bir manzara. Tabii tema çok önemli. Ülkemizde en fazla konuşulan, dünya ölçeğinde en fazla söz sahibi olduğumuz mutfak kültürümüzü çok konuşmamıza rağmen hem eğitim boyutunda hem sunum boyutunda hem de gelecek kuşaklara aktarılması boyutunda hepimizin büyük görevleri var. O açıdan bu tür girişimleri sonsuz destekliyoruz. Bu açıdan bugünkü seremoni benim için son derece önemli. Biz geçtiğimiz aylarda çok dağınık ve koordinesiz olan mutfak kültürümüzün yöneticilerini bir araya getirdik. Önemli olan bir sinerji yaratmaktı.'' Özaslan, hem yurt içinde hem de yurt dışında Türk mutfağının hakkıyla sunulamadığını, tanıtılamadığını aktararak, şöyle devam etti: ''Bu bir gerçek. Bunu daha profesyonel bir bakış açısıyla ele alabiliriz, birlikte nasıl çalışabiliriz sorularının çalışmalarını yapıyoruz. Bir çatı altında toplandık. İlk toplantımızı da geçtiğimiz aylarda yaptık. Şimdi bunun sonuçlarını almak için hepimize görev düşüyor. Bu coğrafyada doğmak, büyümek, yaşamak büyük bir şans. Ama aynı zamanda büyük bir sorumluluk getiriyor. Bu kültürün en önemli unsurlarından birisi de mutfak. Ama hepimiz şahit oluyoruz, her kuşakta birtakım azalmalar, eksilmeler ya da birtakım bozulmalar oldu. Bu gibi eğitim kurumlarının çok önemli bir fonksiyonu var. Yani bu coğrafyada yaşayan bizlerin mutfak kültürüne sahip çıkmamız, korumamız ve gelecek nesillere aktarmamız ile dünyaya aktarmamız son derece önemli. Bu verilen ödül anlamlı bir ödül olacak. Hem kültürümüzün tanıtımı açısından hem de bundan sonra bu tür faaliyetlerde bulunacaklar için teşvik edici bir unsur olacak.'' -WACS EĞİTİM KOMİTESİ BAŞKANI JOHN CLANCY- WACS Eğitim Komitesi Başkanı John Clancy de WACS'ın eğitim komitesi dünyanın her yerinde profesyonel mutfak eğitimi anlamında kalite standartlarını oluşturmak için 12 standarttan oluşan bir program hazırladığını belirterek, herhangi bir kurumun bu 12 kriteri karşılaması sonucu WACS'a bunu yaptığına dair bir başvuruda bulunabileceğini ve bununla ilgili ödülünü ve onayını alabileceğini ifade etti. Clancy, kurumların WACS onayını aldıkları zaman dünyanın her yerinde aynı standartlarda bir eğitim verdiklerinin de bilincinde olduklarını aktararak, şöyle devam etti: ''Bu çok önemli bir nokta. Bu okullardan mezun olan öğrenciler de bu okulun, WACS'ın belirlemiş olduğu bu küresel standartlara uyduğunu bilirler. Şu anda WACS'ın ödül programında başvuru yapan 45 okul. Şimdiye kadar başvuruda bulunup da başarılı olmuş olan 9 okul var. Bu sayı değişecek. Önümüzdeki haftalarda 4 okul daha ödül alacak. Amacımız beraber bir stratejik ortaklık oluşturarak, dünyada genel olarak profesyonel mutfak eğitimini yaygınlaştırmak ve buradaki kalite standartlarını da yükseltmektir. MSA'nın bu anlamda çok önemli bir rolü var. Hem City&Guilds hem de WACS onayı alan tek okul.'' Türkiye'ye ve MSA'ya ilk gelişi olduğunu ve buranın, çok ileriye dönük hareketleri bulunduğunu ifade eden Clancy, ''Çok etkileyici de bir müzesi olduğunu görüyorum. Tüm bunlar paket olarak önemli. Çünkü bizim işimizde sadece bugün önemli değil. Geçmiş de çok önemli, nereden geldiğimiz de önemli. Burada bütün o parçaları müzede görebiliyoruz. Bu öğrenme sürecinin tamamlayıcı bir parçası diye düşünüyorum. Ben daha MSA'ya girdiğim zaman profesyonelliğin yüzde yüz olduğunu gördüm. Bunun için de tebrik etmek isterim'' dedi. MSA Genel Müdürü Sitare Baras da buranın, üstün kalitede, İngiltere Kraliyet Akademisine bağlı bir uluslararası mesleki eğitim organizasyonu City&Guilds akreditasyonuyla, profesyonel ahçılık eğitimi verdiğini söyledi. Bu anlamda çok iyi bir mesleki eğitim verdiklerini düşündüklerini aktaran Baras, şöyle devam etti: ''WACS ödülünü almamızın en büyük önemi de hakikaten verdiğimiz eğitimin uluslararası bir organizasyon tarafından standart olarak, kalite olarak doğru bulunmuş olması, onaylanması ve akredite edilmesi, doğru yolda olduğumuz gösteriyor. Bugün yeni kampüsümüzde yaklaşık 4 milyon doların üzerindeki bir yatırımla artık yılda 750 profesyonel ahçılık mezunu veriyoruz. Tabii yiyecek-içecek sektörüne tam donanımlı istihdam anlamında çok fazla katkı sağladığımızı düşünüyorum. Ama inşallah bu gibi okullar daha da çoğalır. Mesleki eğitimlerle hem yiyecek-içecek sektörü hem diğer sektörler çok daha hızlı gelişimle ilerlemeye devam eder. Ödülle hem kendi mutfağımızı hem de Türkiye'yi uluslararası platformlarda çok daha rahatlıkla ve etkili temsil etme imkanına sahip olacağız. Bu da ayrıca bizi sevindiriyor.'' Basın açıklamasının ardından, WACS Eğitim Komitesi Başkanı John Clancy WACS ödülünü, MSA adına Turizm Bakanlığı Müsteşarı Özgür Özaslan'a taktim etti. (HTC-DÜR-ZG)07.09.2011 14:16:51