Kayseri'de ekmek ve unlu mamuller üretimi yapan bir fırın, ekmek israfını önlemek için kapılarını öğrencilere açtı. Ekmek üretiminin ne kadar zor olduğunu ve ne tür çalışmaların yapıldığını anlatmayı amaçlayan işletme, bu çalışmanın ekmek israfını önlediğini düşünüyor. Geçen yıl Kocasinan Belediyesi tarafından 'Sektörün Yıldızı' seçilen Undane Ekmek ve Unlu Mamülleri Yönetim Kurulu Başkanı Selim Açık, ilköğretim okulu öğrencilerine yönelik başlattıkları kampanyayı yurt geneline yayarak, ekmek israfına dikkat çekmeyi amaçladıklarını söyledi. Açık, Türkiye'de günde ortalama 4 milyon ekmeğin israf edilerek çöpe atıldığını belirtti. Açık, son yıllarda dünyayı tehdit eden açlık tehlikesine, ekmek israfına mani olarak, engel olunabilineceğini kaydetti. Undane'nin başlattığı ekmek israfı kampanyasına ilk olarak Sabit Bozahmet İlköğretim Okulu öğrencileri katıldı. Üretim tesislerini gezen öğrencilere ekmek üretimi, ekmek israfı ve önlenmesi, ekmek üretiminde hijyenin önemi gibi konularda bilgi verildi. Kampanyaya katılan öğrencilere çeşitli hediyelerle birlikte bilgilendirici broşürler dağıtıldı. "EKMEK İSRAFININ ÖNÜNE GEÇMEK ZORUNDAYIZ" Yönetim Kurulu Başkanı Selim Açık, dünya ve Türkiye'deki ekmek üretimi hakkında bilgi verirken, ekmek israfının önüne geçmek zorunda olduklarını açıkladı. Açık, şöyle dedi: "Türkiye'de, ekmek israfı konusunda henüz yeterli düzeyde istatistiksel bilgi yoktur. Bugüne kadar verilen rakamlar, daha çok tahminlere dayanmakta ve bazen çelişkiler içermektedir. Türkiye Fırıncılar Federasyonu'nun, 1999 yılı başında İstanbul için verdiği rakamlara göre, bir günde üretilen yaklaşık 15 milyon ekmeğin yaklaşık yüzde 25'i israf ediliyor. Bu da 3 milyon 750 bin ekmek demektir. Aynı kaynak, Türkiye'nin ekmek israfının 15 milyon olduğu kaydetmektedir. Bu rakamlar ürkütücüdür. Türkiye'de günlük ekmek tüketiminin 80 milyon olduğunu ve yüzde 5'inin israf edildiğini düşünürsek, her gün 4 milyon ekmeği israf yoluyla çöpe atmaktayız. Bu rakam, nüfusu 4 milyondan az olan Litvanya, Arnavutluk, Ermenistan ve bu ölçekte bulunan 70'e yakın ülkenin ekmek tüketimine eşittir. Ortaya çıkan bu tablo ekmek israfını önleme mücadelesini ne kadar önemli olduğunu ortaya koymaktadır." "İSRAFI ÖNLEMEK İÇİN ÖĞRENCİLERİ BİLGİLENDİRMEK İSTEDİK" Undane Yönetim Kurulu Başkanı Selim Açık, amaçlarının, sektörde israfın önlenmesi yanında geleceğin öğrencilerine bu konuda daha duyarlı olunması gerektiğini hatırlatarak, "Ekmekte bilinçli tüketici" kitlesi oluşturmak gerektiğini söyledi. Açık, şöyle devam etti: "Başlatmış olduğumuz bu kampanyada ekmek israfı, ana tema olması yanında, öğrencilere; ekmek nasıl muhafaza edilir, kaliteli bir ürün nasıl olmalıdır ve ekmek israfı nasıl önlenir gibi konularda bilgi vermekteyiz. Ekmek israfı bir milli servet kaybıdır. Bireysel olarak katılacağımız bu kampanya yoluyla, hem milli servetin yok olmasına hem de açlığa karşı mücadele verebiliriz. Bu kampanyamızı milli eğitim müdürlüğü ve okul müdürlerinden destek alarak sürdürmeyi ve yaygınlaştırmayı amaçlıyoruz. Geleceğimizin teminatı olan gençlerimizi ilköğretim çağından itibaren israf konusunda bilinçlendirmek zorundayız. Bu arada, ailelerin de konuya ilgi göstermelerini ve duyarlı olmalarını bekliyoruz."