Erzurum Kültür ve
Turizm İl Müdürü Fikret
Öztürk, Erzurum'da
Ramazan Bayramı'na özgü geleneklerin
kent kültüründe önemli bir yer edindiğini belirterek, çocukların arefe günü arefelik toplaması ve özel bayram yemeklerinin bayramlara ayrı bir
renk kattığını ifade etti.
Öztürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Erzurum'da yemek kültürünün bayramlarda ön plana çıktığını ifade ederek, bayramlarda tatlıların, çorbaların, hoşafların ve yemeklerin daha özenle hazırlandığını ifade etti.
Öztürk, dini bayramların bazı bölgelerde o gün pişirilen yemeklerle ve yaşatılan geleneklerle özdeşleştiğini anımsatarak, şunları söyledi:
''Bayramlarda Erzurum'da, çorba deyince ilk akla
ayran ve kesme çorbaları gelir.
Yemekler de, bayrama özgü olarak itinayla yapılır. Yaprak sarması,
börek ve etli yemekler vazgeçilmezlerimizdir. Tatlılardan sütlaç, kadayıf,
baklava,
demir tatlısı bayramlarla önemli bir yer edinir. Hoşaflardan ise
elma,
kayısı, aşma ve kızılcık hoşafları hazırlanır. Özenle hazırlanan yemekler, bayram ziyaretlerinde misafirlere ikram edilir.''
Arefe günlerinde çocukların özellikle kent merkezi ve çevre ilçelerde arefe topladığını belirten Öztürk, bu geleneğin yaşatılmasıyla çocukların sosyalleştiğini kaydetti.
Arefelik toplama geleneğinin yıllar öncesine dayandığını belirten Öztürk, ''Arefelik toplama geleneği yöremize özgü bir gelenek. Diğer kentlerde çocuklar bayramın ilk günü
şeker ve
harçlık toplar, yöremizde ise arefe günü fındık,
fıstık ve
ceviz toplanarak, bayram bir gün öncesinden kutlanmaya başlanır. Bu alışkanlık çocukların paylaşma ve sosyalleşme duygusunu geliştiriyor'' dedi.
Bayramların
tatil olarak değerlendirilmemesini gerektiğini belirten Öztürk, ''
Ramazan ayı Erzurum'da dolu dolu geçti. Sosyal ilişkiler
iftar sofralarında ve camilerde daha da gelişti. Bizim
toplumumuz sözlü kültür ağırlıklı toplum olduğu için bu konuda ramazan bayramlarının da önemli bir yeri var. Paylaşma,
dayanışma ve kardeşlik duygularının gelişmesi noktasında bayramları amacına uygun yaşamalıyız'' diye konuştu.
(GZ-MİS-AK)26.08.2011 14:26:51