''6. Uluslararası Antepfıstığı Kültür ve Sanat Festivali'' çeşitli etkinliklerle devam ediyor. Ömer Ersoy Kültür Merkezi'nde, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde ve GASDER katkılarıyla düzenlenen ''Gaziantep'te gastronomi turizmi'' konulu söyleşiye Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıköz katıldı. Antep mutfağının ileri bir seviyeye taşınması gerektiğini ifade eden Zeki Açıköz, ''Kendi içimizde yaptığımız bu paylaşımların mutlaka uluslararası düzeyde de olması gerek'' dedi. Antep mutfağının dünyanın en zengin mutfağı olmasının yanında 650 çeşit yemek çeşidinin olduğuna işaret eden Açıköz, Yöresel Yemek Yarışması'nda aynı malzeme ile 10 yarışmacının farklı lezzetler ortaya çıkardığını anlattı. Kültür ve Sosyal İşler Daire Başkanı Sema Marangoz da konuşmasında, toplumların çağdaşlaşırken kendi kültürlerine de sahip çıkmaları gerektiğini ve yemeğin de bu kültürlerden biri olduğunu söyledi. Marangoz, ''Gaziantep yemek kültürünün korunması ve yaşatılması açısından çok önemli bir kent. Amacımız, unutulmaya yüz tutmuş Antep yemeklerini kültürümüze tekrar kazandırmak, yurt içinde ve yurt dışında tanınırlığını üst düzeye çıkarmaktır. Dünyada kent ismiyle anılan Gaziantep mutfağının tanıtımını daha iyi nasıl yapabiliriz, bunu nasıl başarabiliriz, bugün burada uzmanları ile bunu masaya yatıracağız'' dedi. Söyleşiye, Sağlık ve Dış İlişkiler Daire Başkanı Muhtar Akyol, Gaziantep Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğretim Görevlisi ve Gasder Başkanı İlkay Pınar, Food in Life Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Gökmen Sözen, Gaziantep Üniversitesi Turizm Otelcilik Meslek Yüksek Okulu ve Aşçılık Okulu öğrencileri, yemek şefleri katıldı. (ZEY-ST)16.09.2011 15:46:22