Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Serkan Durmuş, süt ve süt ürünlerinin daha fazla üretilmesi ve güvenli süt tüketiminin toplumda yaygınlaşması gerektiğini söyledi. Durmuş, 21 Mayıs Dünya Süt Günü sebebiyle bir açıklama yaptı. Yeterli ve dengeli beslenemeyen tüketicilere sütün en güvenli ve kaliteli biçimde ulaştırılması ve süt ve süt ürünlerinin daha yoğun tüketilmesinin sağlanmasının ulusal bir hedef olması gerektiğinin altını çizdi. Durmuş, "Gelişmiş ülkelerde kişi başına süt tüketimi, yıllık 250-300 litre arasında değişirken, ülkemizde 170 litre dolaylarında seyretmektedir. Üretilen çiğ sütün yarısından biraz fazlası fabrikalara ulaşmakta, geriye kalan kayıt dışına gitmektedir. Kayıt dışı, sağlık riskinin diğer adıdır. Güvenli süt ürünlerinin orta gelirli ve yoksul kesime yeterli ve sürekli biçimde ulaştırılamayışı, süt üreticilerinin örgütlü şekilde ve kendi ürünleriyle piyasaya girememesi, böylesi hayati bir konunun son günlerde gerçekleştirilen ancak amaca hizmet etmeyen birkaç müdahale dışında serbest piyasa koşullarına bırakılmış olması bu sonucu doğurmuştur." dedi. Çiğ süt üretiminin yıl içerisinde gösterdiği dalgalanmanın süt fiyatlarında istikrarsızlığa sebep olduğuna dikkat çeken Durmuş, üreticinin sanayicinin vereceği fiyata mahkum olduğunu savundu. Canlı sığır ile et ithalatlarının devam ettirilmesinin süt hayvancılığından materyal sağlayan ve yüksek maliyetlerden dolayı rekabet gücü düşük olan kasaplık sığır üreten kesimlere zarar verdiğini vurgulayan Durmuş şunları kaydetti: "Hayvancılığın kendi içerisinde birbirine bağlı olan bu zincirin kırılması süt üretiminde yeni krizleri tetiklemektedir. Tüketimin arttırılması yönünde sürekliliği olan politikalar üretilmemekte; yıllardır dillerde dolaşan okul sütü programları ve yoksullara süt yardımı yönünde somut adım atılmamaktadır. Bu uygulamanın üreticiye fiyat ve pazar yönüyle olumlu yansıyacağı, çocuklara ve yoksul kesime ise önemli bir protein kaynağı sağlanacağı açıktır."