Hakkari Eğitim, Sanat, Kalkınma ve Araştırma Derneği (HESKA-DER) Başkanı Sefer Kaçmaz, doğal ortamda yetişen bitkilerle yaptığı yemekleri Hakkari Valisi Muammer Türker'e tattırdı. Kaçmaz'ın yaptırdığı yöresel yemekleri yiyen Vali Türker, Hakkari'nin doğası bakımında zengin bir bitki floraya sahip olduğunu belirtti. Bu bitkilerden bir bölümünün yemeklerde kullanıldığını ifade eden Türker, şöyle konuştu: ''Bu bitkilerin sağlığa da iyi geldiği bilinmektedir. Öncelikle bunların tanıtılması gerekiyor. Tanıtım ve pazarı nasıl oluşturabiliriz? Bunun üzerinde durmamız gerekiyor. Bir örnek verirsek otlu peynir Hakkarililerin sahiplendiği bir şey. Van bölgesi bunu çok iyi pazarlıyor. Herkes Van bölgesinin diye biliyor. Şu anda değişik türlerden bitkilerin kullanıldığı yemeklerimiz var, onları tattık. Yemeklere gerçekten güzel bir tat vermiş. Bunların değerlendirilip bir pazar haline getirilmesi gerekiyor. HESKA-DER Başkanımızın bitkilerle ilgili güzel çalışmaları var. Bu çalışmaların bölgeye yarar getireceğine inanıyorum.'' HESKA-DER Başkanı Kaçmaz da, yemeklerin bölgelere göre farklılık göstermesinde doğal bitki türleri ve iklimin önemli yer tuttuğunu vurguladı. Hakkari'nin bu açıdan şanslı iller arasında yer aldığını anlatan Kaçmaz, şunları kaydetti: ''İlimiz bu konuda çok şanslı. Bölgesel bitkilerde bulunan çeşitli maddeler, günümüzde bazı sağlık sorunlarına alternatif olarak önem kazandı. HESKA-DER olarak loşeli pilav, tolgeli çorba, sarma, mendeli doğaba, kayili sarma ve bulgur pilavı gibi organik gıdalardan yapılan yemeklerle dünya mutfağında yer almak için elimizden gelen bütün çabayı göstereceğiz.'' (YK-RİN-YLZ)10.06.2011 14:39:50