2011 – Bitlis'in Ahlat ilçesinde çiğ köfte yaparak geçimini sağlayan Murat Alanbay, ramazan ayında çiğ köfte satışında artış yaşandığını söyledi. Alanbay, uzun yıllardan beri çiğ köfte sattığını, fakat çiğ köftenin en fazla ramazan ayında rağbet gördüğünü bildirdi. Sabah saatlerinden itibaren çiğ köfteyi yapmaya başladığını ifade eden Alanbay, şöyle konuştu: ''Saat 10.00'da malzeme alımıyla işe başlıyorum. Malzemeleri tamamladıktan sonra çiğ köfteyi yoğurmaya başlıyorum. 3 saat kadar yoğurma işlemi devam ediyor. Daha sonra satışa başlıyorum. Hijyene çok dikkat ederim. Kıymayı, domatesi, marulu, bulguru kısacası tüm malzemeleri özenle seçerim. Bu nedenle ilçedeki çoğu vatandaş benim yaptığım çiğ köfteyi tercih ediyor.'' Alanbay, çiğ köftenin bir porsiyonunu 2,5 TL'ye sattığını sözlerine ekledi. (OB-ŞT-BRN-ÜNS)17.08.2011 09:18:46