Sahan Şirketler Topluluğu Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan, ''Baklava dünya piyasasından daha çok pay almalı'' dedi. Öztan, yaptığı yazılı açıklamada, Ramazan Bayramı'na sayılı günler kala tatlıcı ve baklavacıların 24 saati bulan mesailerinin talepleri karşılamaya yetmezken, sektöründeki en önemli kurum haline gelen Sahan baklavanın Gaziantep ve İstanbul'daki imalathanelerinde bayram alarmı vererek üretimi arttırdığını belirtti. İran, Ürdün ve Sudi Arabistan başta olmak üzere birçok Türk Cumhuriyetinde tercih edilen lezzet olduklarını bildiren Öztan, ''Donmuş Antep yemekleriyle başlatılan ihracat atağına baklava ihracatı da eklenince dünya Sahan baklavayı benimsiyor'' dedi. Bayramda tatlı tüketimindeki artış nedeniyle üretiminin daha dikkatli yapılması gerektiğini anlatan Öztan, baklavada kullanılan fıstıktaki afla toksine değindi. Üretici ve satıcı firmalardan 'afla toksin yoktur' raporu almadan iç fıstık almadıklarını ve raporu olmayan iç fıstıkları kullanmadıklarını belirten Öztan, ''Bayram nedeniyle artan talepleri karşılamak üzere Gaziantep ve İstanbul'da bulunan baklava üretim merkezlerimizde mesaiyi arttırdık ve talebi karşılamak üzere yoğun bir çalışma programı uyguluyoruz. Türkiye'nin her yerinden olduğu gibi özellikle İran, Ürdün ve Kıbrıs'tan bu bayram yoğun talep alıyoruz'' dedi. Sahan Şirketler Topluğunda bütün ürünlerin AB standartlarında üretildiğini bildiren Öztan, bu standardın baklava üretiminde de uygulandığını ve AB normlarında üretim gerçekleştirildiğini kaydetti. Öztan, şunları aktardı: ''Sahan Grubun en önemli özelliği insan odaklı çalışması. İnsana hizmetin ibadet olarak kabul edilmesidir. Hijyenik ve sağlıklı ortamlar da üretilen baklavanın malzemesinde çok önemli. Özellikle iç fıstık alımında alfa toksin raporu olmayan ürünleri almıyoruz. İç fıstık tüccarlarından mutlaka bu raporu istiyoruz. Eğer böyle bir rapor veremiyorsa o iç fıstığı kesinlikle almıyoruz ve baklava imalatında kullanmıyoruz. Baklava ihracatında zaten AB ülkeleri ve diğer ülkeler ürünlerle ilgili olarak bu raporu istiyor. Türkiye'deki bütün imalathanelerimizde bu kurallar harfiyen uygulanmaktadır. Üretimden tüketime kadar bütün süreçlerde hijyenik bir ortam oluşturduk ve ürünlerimizin tüketicilerimize sağlıklı ulaşmasını sağlıyoruz.'' Gaziantep'in en önemli sembolleri arasında yer alan baklavanın sadece Türkiye'nin değil dünyanın dört bir tarafına gönderildiğini hatta önümüzdeki dönemlerde büyük oranlarda ihraç edilebileceğini ifade eden Öztan, ''Dünya piyasalarında gıda sektöründe tutunabilmek için önce markalaşmak ve sektörünüzde varlığınızı hissettirmek zorundasınız. Baklava Gaziantep'in en önemli özelliklerinden birisidir. Baklavamıza sahip çıkmak ve iç piyasaya yönelik üretimlerimizi dış piyasaya da yönlendirmek zorundayız. Gaziantep ekonomisinde baklava üretiminin ve tüketiminin büyük önemi var. Baklava sadece bayramlarda değil hemen her gün tüketilen bir ürün. Bayram öncesi artan talepleri karşılamak için çalışıyoruz. Dünya piyasasından daha çok pay almak zorundayız'' dedi. (ZEY-RŞ)26.08.2011 13:47:52