Trakya'da sonbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte Hayrabolu'daki evlerde kış hazırlıkları da tüm hızıyla devam ediyor. Kışlık yiyecekler arasında, erişte, salça, yufka bulunurken, tarhana ise tüm evlerde yapılan yiyeceklerin başında geliyor. Kışın sevilen çorbalarından olan tarhananın hazırlıkları da bugünlerde tüm evlerde yapılıyor. Tarhana hazırlığı yapan Nihal Erdem AA muhabirine yaptığı açıklamada, kışın soğuk günlerinde pişirilecek tarhananın tadına doyum olmayacağını söyledi. Erdem, ''Tarhana sadece Trakya'da değil yurdun bir çok yöresinde değişik tat ve lezzetlerde yapılarak kış sofralarının vazgeçilmez çorbaları arasında yer alıyor. Hazırladığımız tarhanaları bütün kış tükettiğimiz gibi, sevdiklerimize de gönderiyoruz'' dedi. Tarhananın yapılışından da bahseden Erdem, şunları kaydetti: ''Tarhanaya, un, yoğurt, kırmızı biber, domates ile az miktarda lezzetlendirmek için soğan katılarak hazırlanan hamurun lezzetlenmesi için 1-2 gece bırakıyoruz. Sonrasında da hamuru önceleri büyük parçalar, daha sonra da ellerimizle daha küçük parçalara bölerek fazla güneş görmeden kurutuyoruz. Son olarak da elekten geçirerek hazır hale getiriyoruz.'' Erdem, tarhananın yapımı sırasında evdeki küçük büyük tüm bireylerin emeklerinin geçtiğini ifade etti. (DEN-ERA-MTN)04.09.2011 14:01:27