ANTALYA (A.A) - Alanya Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Mehmet
Rüzgar, "Satıcı ve dağıtıcıların kesinlikle ekmeğe el sürmemesi gerekiyor" dedi.
Alanya Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü tarafından bakkallara yönelik
hijyen eğitimi verildi. Alanya Ticaret ve Sanayi Odası (ALTSO) Toplantı
Salonunda yapılan hijyen eğitimleri seminerine çok sayıda bakkal esnafı katıldı.
İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Mehmet Rüzgar, yeni ekmek tebliği ile
ilgili açıklamalarda bulunarak ekmeklerin dolaplarda, dolapların da marketlerin
içinde bulunması gerektiğini vurguladı.
Rüzgar, "Satıcı ve dağıtıcıların kesinlikle ekmeğe el sürmemesi gerekiyor.
Bu konudaki en büyük sıkıntı müşterilerin bunu ihmal etmesi. Bunu engellemek için
iş yeri sahiplerinin ekmek dolaplarına uyarıcı yazılar yazması ve eldiven
bulundurması gerekiyor" dedi.
Farklı meslek kollarından çok sayıda esnafın bu eğitimlerden geçtiğini ve
belgelerini aldıklarını belirten Rüzgar "Genel Hijyen Eğitimi Belgesi almayan ve
belge sahibi olmayanlar iş yerlerinde çalışamayacaklar ve çalıştıkları takdirde
cezai müeyyide uygulanacaktır. Hijyen eğitimi ve insan sağlığı çok önemlidir. Bu
nedenle hem müşteri memnuniyetine önem verelim hem de genel hijyen kurallarına
uyalım. Bu eğitimlerimiz bundan sonrada devam edecektir" dedi.
Rüzgar, hijyen ile ilgili genel tanımlar, gıdadaki zararlı maddeler, bulaşma
ve bozulmalar, personel, iş yeri ve ekipman hijyeni, temizlik ve dezenfeksiyon,
fırınlarda HACCP ve iyi hijyen uygulamaları, gıda enfeksiyonu ve zehirlenmeleri,
ekmek ve ekmek çeşitleri mevzuatı ile el yıkama, maske ve bone kullanımı,
temizlik ve dezenfeksiyon maddelerinin kullanımı konuları hakkında katılımcılara
bilgi verdi.
Muhabir: Mustafa Kurt
Yayıncı: Hızır Hacısalihoğlu