ARDAHAN (A.A) - Ardahan Belediye Başkanı Faruk Köksoy, özellikle kış mevsiminde sofraların vazgeçilmezi kaz yemeğinin bölgenin yöresel tatlarından olduğunu belirterek, Belediye olarak kaz yemeğini tanıtmak için yoğun çaba sarf ettik. Bunda da başarılı olduk dedi.
     Köksoy, AA muhabirine yapığı açıklamada, kaz yemeği kültürünün Ardahan bölgesinde de yaygın olduğunu belirterek, bu yemeğin tanıtılması için belediye olarak yoğun çaba sarf ettiklerini söyledi. Ardahan denilince akla kaz yemeği geldiğini ifade eden Köksoy, şöyle devam etti:
     Bugün Ardahana üniversite açılmış. Üniversitesi olan bir kentte, bir bölgede siz taklitlerle ya da başkalarından alıntılarla bir yemek ortaya koyamazsınız. Bu nedenle biz de kaz yemeği kültürümüze öncelik verdik. Bir dönemler kaz yemeği sadece evlerde sofraları süslerken, bugün lokantalar bu yemeği rahatlıkla servis etmeye başladı. Çok sayıda lokantaya gittiğinizde kaz yemeğini yiyebiliyorsunuz. Kaz yemeği partisini verebiliyorsunuz. Ardahan denilince kaz yemeği kültürünü hafızalara kazıdık. Belediye olarak kaz yemeğini tanıtmak için yoğun çaba sarf ettik. Bunda da başarılı olduk.
     Kaz yemeğinin tanıtılmasında belediyenin önemli katkısı bulunduğunu anlatan Köksoy, Çünkü zorlayarak bu işe girdik. Çok kez yaptığımız program ve toplantıların yemeğini kaz yemeği olarak belirledim. Bunu zorunlu kıldık. Bu kültürün yaşaması için bazı zorunlu kararlar aldık. Bu da bugün kaz yemeğinin lokantalardaki altyapısını oluşturmuş oldu dedi.
    
     -Kaz yemeği gibi Bilbilan haşlamasını tanıtacağız-
    
     Köksoy, bölgeye ait bir yemek olan Bilbilan haşlamasının tanıtımına yönelik çalışmalar yapacaklarını ifade etti.
     Bilbilan haşlamasının 2 bin rakımlı Bilbilan Yaylasındaki çiçek ve ot çeşitleriyle otlayan kuzu etiyle yapıldığını anlatan Köksoy, bu yemeği sadece Bilbilan yaylasında değil, Ardahanda da tattırılmasını istediklerini belirterek, Kaz yemeği gibi Bilbilan haşlamasını tanıtacağız. Bilbilan haşlamasını piyasaya sürmek için çalışacağız. Kaz yemeğinde başarılı olduk, inşallah bu yemeğin tanıtılmasında da başarılı olacağız dedi.
     Köksoy, belediye olarak Ardahanın peyniri, çöreği ve böreğine kadar her türlü yöresel ürünün piyasada yer alması için çalıştıklarını, bunun başlangıcını da belediye olarak yaptıklarını kaydetti.
    
     Muhabir: Günay Nuh
     Yayıncı: Emine Konuk