AFYONKARAHİSAR (A.A) - Başmakçı ilçesinde, Gülistan Mahallesi
sakinleri, Ramazan ayını bir hamur yemeği olan pişi hazırlayıp vatandaşlara
ikram ederek karşıladı.
İlçede yıllardır sürdürülen gelenek gereği bir araya gelen kadınlar, pişi
kızartarak vatandaşlara ikram etti.
Pişilerin, Ramazan ayı hayrına ve ölenlerinin ruhuna hediye edildiğini
bildiren mahalle sakini Güler Türk, pişinin Ramazan ayının bereketli geçmesi için
yapıldığını söyledi.
Bir araya gelerek kızarttıkları pişileri mahallede vatandaşlara ikram
ettiklerini dile getiren Türk, Okuduğumuz dualar ve ikramlarla Ramazan ayını
karşılıyoruz dedi.
Pişi kokusunun gediği ev, komşuyu, dostu davet ediyor demektir diyen
Türk, bu geleneğin büyüklerinden kendilerine geçtiğini, kendilerinden de
çocuklarına kalacağına inandıklarını anlattı.
-Pişi yemeği-
Pişi yemeği için öncelikle karıştırma kabına alınan unun ortası, havuz gibi
açılır. Önce maya konulur, daha sonra yoğurt ve sıvı yağ, una eklenir. Tuz ve su
ilave edilerek yumuşak hamur kıvamına gelinceye kadar yoğrulur.
Kulak memesi kıvamında olan hamur yaklaşık 45 dakika dinlenmeye, yani
mayalanmaya bırakılır. Hamur zaman geçtikçe kontrol edilir. Ekmek hamuru gibi puf
puf olunca hamur parçaları koparılır ve halka şekli verilir.
Ocakta yağ, kısık ateşte kızdırılır. Halka şeklindeki hamurlar, kızgın yağda
kızartılır. Altı ve üstü kızaran pişiler, sıcak olarak servis edilir.
Muhabir: Esma Eser / Serdar Yılmaz
Yayıncı: Sedat Gök