ÇANAKKALE (A.A) - Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesine (ÇOMÜ)
bağlı Bayramiç Meslek Yüksekokulu (MYO) Öğretim Görevlisi Halit Kuşku, suda
yaşayan canlıların zor kirlendiğini ve kendilerini daha kolay, hızlı
temizlediğini bildirdi.
Kuşku, yaptığı yazılı açıklamada, suların hızla kirlendiğini, kirlenmeye
devamda edeceğini, iç denizlere sahip olan Türkiyede bu kirliliğin yoğun şekilde
hissedileceğini ifade etti.
Balık ve su ürünleri tüketimini öneren Kuşku, şu bilgileri verdi:
Kirlilik her alanda, her kaynakta karşımıza çıkacaktır. Ancak bunlar
belirli bir düzeyin üzerine çıktığında tehlike gösterir. Dünyada her türlü
kaynakta bu artış gözlemlenmektedir. Yani balıkta var da et de yok mu- Ama sucul
kaynaklarda çok büyük bir avantaj bulunmaktadır. Yaratılışın özünde, suda
temizleme ve temizlenme özelliği bulunmaktadır. Yani sucul ortamda yaşayan
canlılardaki sıvı akışı, karasal canlılara göre daha hızlı olduğundan,
metabolizmadaki yabancı madde miktarı tutunması daha az olacaktır. Suda yaşayan
canlılar zor kirlenirler ve kendilerini daha kolay, hızlı temizlerler. Bu sebeple
tüketilmesi en uygun gıdalar su ürünleridir.
Kuşku, gündemi meşgul eden açıklamaları okuduğunu belirterek, şunları
keydetti:
Örnekleri alınan ve bahsedilen balıklar nereden alındı- Açıklamalarda
İzmir Körfezi ismi geçiyor. Bu tür bölgelerden, limanlardan, sirkülasyonun az
olduğu yerlerden alınan örneklerdeki rakamlar geneli temsil etmeyecektir. Çünkü
bu bölgeler uzun yıllardır aşırı kirliliğiyle bilinmektedir. İzmir Körfezinden
aldığımız örneğin verileri, Ege Denizindeki ortalama verileri taşır mı- Tuna
Nehri ağzından aldığımız örnekler, Karadenizdeki ortalama verileri taşır mı- Bu
soruların cevabını vermek lazım. Ayrıca örnekleri alınan türler, dipte yaşayan
(bentik) türlerdir. Oysa balık tüketiminin yüzde 90dan fazlasını yüzeysel
(pelajik) türler oluşturmaktadır. Ağır metal ve yabancı madde birikimi yüzeysel
türlerde çok daha azdır. Bilim adamlarımızın açıklamaları yanlış anlaşılmış ve
tehlikenin sanki tüm balık türlerinde olduğu izlenimi verilmiştir. Bir diğer
hususta, balıklarda örnekleme yapıldığında bunlar ağırlıklı olarak iç organlardan
ve bilhassa karaciğerden yapılmaktadır. Tüketimde genel olarak iç organlar
tüketilmediğinden bunun da göz önünde bulundurulmasını belirtmek istiyorum.
Muhabir: Mehmet Bayer
Yayıncı: Haluk Yüksel