KONYA (A.A) - Rıfat Yerlikaya - Konyanın Ereğli ilçesinde yoğun
olarak yetiştirilen ve yurt dışında yapılan araştırmalarda iltihap kurutucu ve
ateş düşürücü özelliği bulunduğu belirlenen siyah havuçlar, İtalya, Fransa, ABD
ve Almanya gibi dünyanın birçok ülkesine ihraç ediliyor.
Ereğli Ziraat Odası Başkanı Özkan Özgüven, AA muhabirine yaptığı açıklamada,
Konyanın önemli bir tarım merkezi olan Ereğli ilçesinde beyaz kiraz başta olmak
üzere siyah havuç, domates ve elma gibi çok sayıda ürünün üretildiğini söyledi.
Türkiyede sadece Ereğlide üretilen siyah havucun dünyanın birçok
ülkesinden talep gördüğünü ifade eden Özgüven, Avustralyadaki Queensland
Üniversitesinden bilim adamlarının yaptığı araştırmada, içinde bulunan
antosiyanin adlı mor pigmentler sayesinde oldukça etkili bir antioksidan
işlevi gören siyah havucun, ayrıca önemli bir iltihap kurutucu, ateş düşürücü
(anti-inflamatuar) özelliği olduğunun da gözlemlendiğini bildirdi.
Özgüven, bu özelliğinin yanı sıra doğal gıda boyası olarak da kullanılan
siyah havucun yurt dışından yoğun talep gördüğünü, İtalya, Fransa, ABD ve Almanya
başta olmak üzere birçok ülkeye ihraç edildiğini dile getirdi.
-Bu yıl 80 bin ton siyah havuç üretimi gerçekleşti-
İlçede kasım ayı sonlarında başlayan siyah havuç hasadının devam ettiğini
aktaran Özgüven, şunları kaydetti:
Siyah havucun önemli bir kısmı hasat edilerek, tesislerde işlemlerden
geçirildi. Bir kısmı da soğuk hava depolarına konuldu. Bu yıl 20 bin dekar alanda
yaklaşık 80 bin ton civarında üretim gerçekleşti. Verim oldukça iyi. Geçen yıl 15
bin dekar alanda ekim yapılmıştı. Ekim alanlarının genişlemesiyle üretimimizde de
bu yıl yüzde 20 civarında artış oldu. Şu anda 8-9 köyümüzde siyah havuç üretimi
yapılıyor. Artan talep doğrultusunda siyah havuç üretiminin daha da
yaygınlaşacağını düşünüyoruz.
Özgüven, siyah havucun daha çok doğal gıda boyası olarak kullanıldığını, bu
özelliğinin de ona ihracat noktasında bir artı değer kazandırdığını belirterek,
bu havuç türünün ayrıca şalgam suyu yapımında ve çeşitli meyve konsantrelerinde
de kullanıldığını anlattı.
-Avrupada doğal gıda boyası olarak kullanılıyor-
Özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde kullanılan en
verimli doğal gıda boyası olarak dikkati çeken siyah havuca rengini veren
antosiyanin maddesinin hücre yaşlanmasını önlediğinin altını çizen Özgüven, Bu
yüzden kimyasal boya maddelerinin yasaklandığı Avrupa ülkeleri, doğal gıda
boyalarına yöneliyor. Bu da siyah havuca olan talebi artırıyor dedi.
Üretilen siyah havucun yarıdan fazlasının ihraç edildiğini vurgulayan
Özgüven, yeni çeşitlerinin geliştirilmesi, mevcut çeşitlerin verimlerinin
artırılması için Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü tarafından başlatılan
proje kapsamında çalışmaların da sürdürüldüğünü sözlerine ekledi.
Yayıncı : Ahmet Kayır