YOZGAT (A.A) - Çekerek ilçesinde, buğday hasadının ardından kışlık bulgurlar kaynatılmaya başlandı.
     İlçede çiftçilik yapan Yusuf Şahbaz, büyük kazanlarda, imece usulüyle kaynatılan bulgurun, ilçe halkının en çok tükettiği yiyeceklerin başında geldiğini söyledi.
     Gurbetçi vatandaşların ilçede buğday satın alıp, kışlık bulgur kaynatarak Avrupaya götürdüğünü anlatan Şahbaz, Çekerekin, mutfak kültüründe baş tacı olan kuru gıdalardan bulgur, ekinlerin biçilmesi akabinde birçok yerde kaynatılmaya başlandı. Büyük kazanların kurulması ile seçilmiş buğday kaynatılıp, hedik haline geldikten sonra kurutulup öğütülerek ince ve kalın olmak üzere çeşitlere yarılıyor. Yüzyıllardır Anadolu insanının geleneklerinde var olan bulgur, aynı zamanda ülke dışındaki gurbetçilerin de, ta oralara götürüp kullandıkları bir yiyecek diye konuştu.
     Şahbaz, ilçede vatandaşların sonbahar mevsiminde kışa hazırlık için bulgurun yanı sıra pekmez ve konserve yaptığını, sebze ve meyve de kuruttuğunu kaydetti.
    
     Muhabir: Eyüp Yıldız / Özcan Güney
     Yayıncı: Yücel Velioğlu