MALATYA (A.A) - Yaklaşan Kurban Bayramı nedeniyle bıçak
bileyicileri, vatandaşlardan gelen talepleri yoğun bir tempoyla karşılamaya
çalışıyor.
Darende ilçesinde 30 yıldır bıçak bileyen ve Çarkçı Bekir olarak tanınan
Bekir Abatay, kurban ve et kesiminde kullanılacak aletlerin bilenirken suya
batırılması ve bileyi taşına sürülmesi gerektiğini söyledi.
Abatay, son günlerde işlerinde büyük bir yoğunluk olduğunu anlatarak,
vatandaşların kurban keserken işlerinin düzenli ve çabuk olması için bıçaklarını
bilettiklerini ifade etti.
Vatandaşlara, bıçak alırken özellikle Çin malı bıçaklardan uzak durmaları
uyarısında bulunan Abatay, bu bıçakların hem sağlıksız hem de müşteriye zararlı
olduğunu vurguladı.
Çelikten yapılan bıçakların kolay kolay körelmediğini ve keskinlendiğinde de
yapılan işten verim alındığını dile getiren Abatay, Vatandaşlar gidip Çin malı
bıçak alıyor ve bize gelip, 3 liraya bıçak alıyorum, 1,5 liraya bilemesini
yapıyorsunuz diye sitem ediyor. Çin malı bıçaklar sacdan yapılıyor, en büyük
şikayetler ondan geliyor diye konuştu.
İyi bir çelikten yapılmış bıçağın bilenirken suya batırılmasının bu işin
sırrı olduğunu anlatan Abatay, bileme sırasında ısınan bıçağın soğuması için
suyla temas ettirip işlemin ardından bıçağı yağlı bileyi taşında keskinleyerek
vatandaşlara teslim ettiklerini anlattı.
Bekir Abatay, 1,5 liradan biledikleri bıçağın yanı sıra özellikle kemik
parçalamakta kullanılan nacak, balta gibi aletleri de keskinleyerek büyüklüğüne
göre ücret aldıklarını söyledi.
Muhabir: Aslan Tektaş / Tuba Karahan
Yayıncı: Ahmet Ekici