TRABZON (A.A) - Trabzon Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliğince
(TESOB) ekmek üretimi ve satışı yapan iş yerlerine yönelik hijyen eğitimi
gerçekleştirilecek.
TESOB Başkanı Metin Kara, yaptığı yazılı açıklamada, ABye tam üyelik
sürecinde, gıda güvenilirliğinin giderek daha fazla önem kazanan bir kavram
haline geldiğini, her gün yeni bir hukuki düzenleme getirildiğini, tüketicilerin
de bu konularda giderek daha fazla bilinçlendiğini belirtti.
Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliğinin Resmi Gazetede
yayımlandığını anımsatan Kara, şöyle devam etti:
Bu tebliğ ile ekmek üreten iş yerlerimizde üretim, dağıtım ve pazarlama
bölümlerinde ve fırınların uzantısı olmayan ekmek satış yerlerinde tüm
çalışanların ve iş yeri sahiplerinin eğitimden geçirilmesi zorunlu hale
getirilmiştir. İşe yeni başlayacak kişilerde hijyen eğitim belgesi almış olma
şartı aranacağı düzenlemesi de bulunmaktadır. Bu çerçevede, Ekmek ve Ekmek
Çeşitleri Tebliği ile öngörülen genel gıda hijyen eğitiminin yapılması konusunda
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile üst organizasyonumuz Türkiye Esnaf ve
Sanatkarlar Konfederasyonu arasında işbirliği protokolü imzalanmıştır.
TESOB olarak genel hijyen eğitimi ile ekmek ve ekmek çeşitleri üretimi,
muhafazası ve tüketiciye sunumuna kadar olan sürecin her aşamasında gıda
güvenilirliğinin sağlanabilmesi amacıyla Trabzondaki esnaf ve sanatkarlara ve
sektördeki diğer iş yerlerine yol göstermeyi hedeflediklerini ifade eden Kara,
şunları kaydetti:
Bu nedenle belirtilen iş kollarında çalışan personel ile esnaf ve
sanatkarlarımıza verilmek üzere Genel hijyen eğitimi ve bu eğitim programı için
kayıtlar alınmaya başlanmıştır. Talep sayısına bağlı olarak gün ve yeri
saptanacak bir program çerçevesinde eğitimler, 2013 yılı Ocak ayı içerisinde
başlayacak ve yıl sonuna kadar devam edecektir. Eğitimler, temel gıda hijyen
eğitimi, personel, iş yeri ve ekipman hijyeni, temizlik ve dezenfeksiyon,
fırınlarda hijyen ve sanitasyon, gıda zehirlenmeleri, ilgili mevzuat gibi
konulardan oluşacaktır. Düzenlenilen eğitim sonunda belgelendirme için sınav
yapılacak olup sınavda 100 üzerinden 70 puan alan kişiler başarılı sayılacak ve
hijyen eğitimi belgesini almaya hak kazanacaktır. Verilen belge 5 yıl süreyle
geçerli sayılacaktır.
Kara, belirlenen hijyen esaslarına aykırı hareket eden üretici ve satıcılara
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından 5996 sayılı kanun uyarınca bin ile
bin 500 lira arasında idari para cezası verilmesinin mümkün olabildiğini
belirterek, esnafımızın bir cezai yaptırımla karşılaşmaması için bu eğitime
mutlaka katılması ve personelinin katılmasını sağlaması gerektiğini bildirdi.
Muhabir: Asena Akçay
Yayıncı: Tuğba Yardımcı Mısır