MALATYA (A.A) - Malatya Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdür
Vekili Ramazan Aytekin, Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliğiyle getirilen hükümler
hakkında bilgi verdi.
Aytekin, kurumun internet sitesinden yaptığı duyuruda, Ekmek ve Ekmek
Çeşitleri Tebliğinin yayınlanarak yürürlüğe girdiğini hatırlattı.
Buna göre, ekmek, kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve
ekşi hamur ekmeklerinin ambalajsız olarak piyasaya arz edilebileceğini belirten
Aytekin, ancak bunların dışındaki ekmek çeşitlerinin üretim yerleri de dahil
olmak üzere ambalajlı olarak piyasaya arz edilmek zorunda olduğunu kaydetti.
Ekmek üretimi, dağıtımı ve satışında çalışan tüm personelin hijyen konusunda
temel eğitim alma zorunluluğu getirildiğini ifade eden Aytekin, ekmek ve ekmek
çeşitleri, ekşi hamur ve diğer ekmek çeşitlerinin tuz içeriğinin kuru maddede
ağırlıkça en çok yüzde 1,5, kül içeriğinin de kuru maddede en az 0,65 düzeyinde
olması gerektiğini vurguladı.
Ekmek kasalarının açıkta bırakılmayacak, zemin ve dış ortamla teması
engellenecek palet üzerinde olacak şekilde temiz bir ortama konulmasının
sağlanacağına işaret eden Aytekin, ambalajsız olarak piyasaya arz edilecek
ekmeklerin sadece bu amaç için kullanılacak araçlarda taşınabileceğini ifade
etti.
Aytekin, diğer hükümleri şöyle sıraladı:
-Ambalajsız olarak piyasaya arz edilecek ekmekler satıcı tarafından
tüketiciye arz edilecek, tüketicinin ekmeğe dokunması engellenecek.
-Ekmek sadece bu tebliğde belirtilen hijyen koşullarını sağlayan yerlerde
piyasaya arz edilecek. Pazar, manav gibi hijyen koşulları kontrol edilemeyen
bulaşmaya açık alanlarda satılmayacak.
-Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünlerin satışının yapıldığı ekmek
dolabında veya tezgahında, alıcının rahatlıkla görebileceği büyüklükte Türk Gıda
Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğine uygun etiketin yer alması sağlanacak.
-Ekmeklerin taşınması ve satışı sırasında çalışan tüm personel, kişisel
temizliğini sürdürmeye azami itina gösterecek, uygun ve temiz kıyafet giyecek ve
koruyucu eldiven kullanacak.
-Ekmeklerin satışa sunulduğu ekmek dolapları veya tezgahları açıkta
bırakılmayacak şekilde kapalı bir ortama konulacak.
-Tebliğ kapsamındaki ürünleri tüketiciye arz eden yerler, tam buğday ekmeği
veya tam buğday unlu ekmek veya kepekli ekmek de bulundurmak zorunda olacak.
Muhabir: Tuba Karahan
Yayıncı: Önder Felek