SAKARYA (A.A) - Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil
İbrahim Balcı, buğday unu ile ekmek çeşitlerinde değişiklik yapılmasına yönelik
tebliğin Resmi Gazetede yayımlandığını belirterek, fırıncıların ekmekleri daha
fazla kepek içeren unla yapacaklarını söyledi.
Balcı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türk Gıda Kodeksi Buğday Unu ile
Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ uyarınca
undaki kepek oranının yüzde 0,50-0,55ten yüzde 7 ile 8,71e çıkarıldığını
anlattı.
Fırıncılar, ekmeğini daha fazla kepek içeren unla yapacak diyen Balcı,
Halkımıza kepeği yüksek ekmeği satarken, sedimantasyon oranıyla da görselliği
koruyacağız. Kepek oranının yükseltilmesi, ekmeğin kabarmasını azaltacaktır.
Ekmeklerde katkı maddelerinin yasaklanmasıyla görsellik değişecekti ancak
kaliteli unla bu sorunun üstesinden geleceğiz ifadesini kullandı.
-Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası-
Balcı, Türkiyede her gün 6 milyon ekmeğin israf edildiğini vurgulayarak,
Başbakan Recep Tayyip Erdoğanın imzasıyla Resmi Gazetede yayımlanan Ekmek
İsrafını Önleme Kampanyasına ilişkin genelgenin önemli olduğunu kaydetti.
Balcı, şunları dile getirdi:
Okullarda öğrencilerimize ekmek israfı konusunda bilgi veriliyor. Bundan
dolayı çok umutluyum. 2013ün sonunda inşallah ekmek israfını önleme konusunda
büyük bir yol alacağız. Halkımızın daha sağlıklı ekmek tüketmesini sağlarken,
damak tadını da bozmadan, tuz oranı düşük ve kepek oranı yüksek ekmekler
üretilecek.
Balcı, stoktakilerin tükenmesinin ardından yeni düzenlemeye göre un
alacaklarını ifade ederek, fırıncılar ve tüketiciler için faydalı bir dönemin
başlayacağını bildirdi.
Kampanyayla kamuoyunun dikkatinin ekmek israfına çevrildiğini belirten
Balcı, Herkes bu kampanyaya müdahil oluyor. Bu tempoda çalışmamazı sürdürmemiz
durumda israfın azaltılması noktasında netice alacağımızı düşünüyorum diye
konuştu.
Muhabir: Salih Eren - Mehmet Özcan
Yayıncı: Kemal Kaymak