GAZİANTEP (A.A) - Dünyanın ünlü yemek yazarları, gurmeler,
gazeteciler ve uzmanların katıldığı Oxford Yemek ve Aşçılık Sempozyumunun
gala yemeğinde Gaziantep yemekleri sunuldu.
Gaziantep Ticaret Odasından yapılan açıklamaya göre, her yıl geleneksel
olarak düzenlenen Oxford Yemek ve Aşçılık Sempozyumunun bu yılki gözdesi
Gaziantep mutfağı oldu. 6-8 Temmuz 2012 tarihleri arasında Oxford St. Catherine
Collegeda düzenlenen sempozyumda Gaziantep Ticaret Odası liderliğinde Gaziantep
mutfağının en güzel örnekleri tanıtıldı.
Gaziantep Ticaret Odası, İpekyolu Kalkınma Ajansı tarafından desteklenen ve
Gaziantep İl Özel İdaresi ile Mutfak Dostları Derneği işbirliğiyle yürütülen
Gastronomi Dünyasının Gaziantep Mutfağını Keşfi projesi kapsamında,
Gaziantep mutfağını İngilterede 6-8 Temmuz tarihlerinde düzenlenen Oxford
Yemek ve Aşçılık Sempozyumunda tanıttı.
1981 yılından beri düzenlenen ve bu yılki teması Dolmalar ve sarmalar
olarak belirlenen sempozyumda, Gaziantep mutfağı zengin bir mönü ile dünyanın
önde gelen gurmelerine, gastronomi yazarlarına, şeflerine ve tarihçilerine
tanıtıldı. Sempozyumun en önemli günü olan 7 Temmuz Cumartesi akşamı gala
yemeğinde sunulan Gaziantep yemekleri duayenler tarafından büyük beğeni topladı.
İçli köfte, dolma, sarma, firikli acur dolması, peynir böreği, şöbiyet,
burmalı kadayıf, oolama gibi Antep mutfağından en güzel örneklerin yer aldığı
gala yemeğinde ayrıca katılımcılara Gaziantep Ticaret Odası tarafından İngilizce
ve Türkçe hazırlanan Güneşin ve Ateşin Tadı: Gaziantep Mutfağı isimli kitap
ve kutnu keselerde fıstıklı muska gibi çeşitli hediyeler de verildi.
Gaziantep Ticaret Odasının dünyanın en önemli yemek sempozyumlarından biri
olan Oxford-a dahil olmasında emeği geçen yemek yazarı-araştırmacı Aylin Öney
Tan, altıncı kez bu sempozyumda konuşmacı olarak yer alarak katılımcılara
Gaziantep mutfağı hakkında da bilgi verdi.
Proje kapsamında, Gaziantep mutfağının ve yemek kitabının tanıtımı Torinoda
ekim ayında düzenlenecek fuarda ve İstanbulda yemek yazarları ile gurmelere
yönelik tanıtım organizasyonuyla devam edecek.
Açıklamada, Oxford Yemek ve Aşçılık Sempozyumunun ilk olarak 1981
yılında düzenlendiği, sempozyum her yıl dünyanın birçok ülkesinden gelen yemek
yazarları, şefleri, gurmeleri ve tarihçilerinden oluşan 200den fazla kişiyi bir
araya getirdiği, sempozyum kapsamında her yıl 30 ile 40 arasında bildiri
yayınlandığı bildirildi.
Muhabir: Zeynep Yücetaş
Yayıncı: Mehmet Öztaş