HAKKARİ (A.A) - Hakkari dağlarından toplanan dağdağan
bitkisinden yeni bir kahve türü üretildi.
Hakkari Eğitim Sanat Kalkınma ve Araştırma Derneği (HESKA-DER) tarafından
yapılan araştırmayla dağlardan toplanan dağdağan bitkisinden yeni bir kahve
çeşidi üretildi.
HESKA-DER Başkanı Sefer Kaçmaz, ürettikleri kahveyi Hakkari Ticaret ve
Sanayi Odasında düzenlediği basın toplantısıyla tanıttı.
Kaçmaz, dağdağan kahvesini Hakkari mutfak kültürüne kazandırmayı, bu kahveyi
marka haline getirerek, Türkiyeye ve dünyaya tanıtmayı amaçladıklarını söyledi.
Dağdağan ağacının bölgenin dağlık kesimlerinde doğal olarak yetiştiğini
belirten Kaçmaz, şöyle konuştu:
Kahve sadece bir içecek değil, aynı zamanda da köklü ve derin bir
kültürdür. Sosyal ilişkilerde bu içeceğin konumu düşünüldüğünde, önemi çok daha
iyi anlaşılır. Atalarımız bir kahvenin 40 yıl hatırı vardır demiş. Pek
bilinmeyen bu kahveyi tanıtmak istedim. Latincede celtis austalis diye
anılan dağdağan, çitlembik, dağan, bemk, tawk gibi farklı isimlerle bilinir.
Dağdağan kahvesi, kafein içermez. Kahvenin Antep fıstığına benzer bir tadı var.
Bu kahve çeşidinin sağlık açısından bir çok faydasının olduğunu ifade eden
Kaçmaz, bu kahvenin yüksek E vitamini içerdiğini bildirdi.
Kaçmaz, Dağdağan kahvesi, doymamış yağ asidi düzeyiyle, kandaki
kolesterolü düşürüyor ve hücre zarı yapısını koruyor. Ayrıca damar sertliğine,
öksürüğe, mide ağrılarına ve nefes darlığına iyi geliyor. Türk kahvesine göre
daha yumuşak bir tada sahip olan dağdağan kahvesi, bileşenleri sayesinde vücudu
kansere ve yaşlanmaya karşı koruyucu etkiye sahip dedi.
Ayrıca, yörede dağdağan bitkisinin kavrulduktan sonra un haline
getirilmesine de kavut dendiğini açıklayan Kaçmaz, toplantı sonunda
davetlilere kahve ikram etti.
Tanıtım toplantısına, Hakkari Ticaret ve Sanayi Odası (HATSO) Başkanı Ahmet
Şen, Hakkari Gazeteciler Cemiyeti Başkanı Engin Önal, Hakkari Üniversitesi daire
başkanları ve Ziraat Odası Başkanı Naif Önal katıldı.
Muhabir: Yılmaz Kazandıoğlu / Sıtkı Yıldız / Berin Arslan Çetin
Yayıncı: Şükran Yücel