BURSA (A.A) - Hitit yemekleri uzmanı Tolunay Sandıkçıoğlu, keçi
kulağı kızartması yapan Hititliler bizlere hayvanın her türlü parçasının
yendiğini, herhangi bir uzvunun ziyan edilmediğini açıkça ortaya koyuyor dedi.
Sandıkçıoğu, Uludağ Üniversitesi Harmancık Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü
tarafından düzenlenen Milattan önce 2. bin yıl Anadolusunda Mutfak Kültürü ve
Yeme, İçme Alışkanlıkları konulu konferansta yaptığı konuşmada, Anadolu
coğrafyasının tarihinin çok eskilere dayandığı için yemek tarihinin de çok eski
olduğunu belirtti.
Tolunay Sandıkçıoğlu, Keçi kulağı kızartması yapan Hititliler bizlere
hayvanın her türlü parçasının yendiğini, herhangi bir uzvunun ziyan edilmediğini
açıkça ortaya koyuyor dedi.
Aşçılık Bölümü öğretim görevlisi Osman Güldemir ise Hititler döneminden
başlayıp, eski yemek kültürünü uzmanından öğrencilerle buluşturmak istediklerini
kaydetti.
Konferansın sonunda öğrenciler Hitit döneminde yapılan yemeklerden tattı.
Muhabir: Ali Kahrıman / Mehmet Bayer
Yayıncı: Haluk Yüksel